Consejos y trucos para la cocina

El perejil, esa hierba multiusos

El perejil, esa hierba multiusos

El perejil es una hierba que se usa principalmente como condimento aromático, pero también es muy útil para evitar que las verduras se oxiden, cambiando de color. La próxima vez que cocine alcachofas, no olvide remojarlas antes en agua abundante, con unas ramitas de perejil. Después solo tiene que escurrirlas bien y proceder a cocinarlas. […]

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  June 28, 2016   No comments
Rebozado para fritos más crujientes

Rebozado para fritos más crujientes

Si quiere que el rebozado de sus comidas fritas quede más crujiente, mezcle 1 taza de harina y dos huevos con agua mineral con gas, preferiblemente rica en bicarbonato. Actuará sobre el compuesto como si se tratara de levadura y hará que el pescado o la carne queden tostados y sabrosos.

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  June 28, 2016   No comments
Lechuga con sabor

Lechuga con sabor

Las hojas verdes suelen ser bastante desabridas, pero hay trucos para hacer una ensalada más sabrosa. Por ejemplo, acompañe la lechuga con hojas de cebolla verde cortadas, y la espinaca con un diente de ajo picado. O pruebe a aliñar con una vinagreta de vinagre, mostaza y aceite de oliva.

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  June 28, 2016   No comments
Ensaladas con sabores diferentes

Ensaladas con sabores diferentes

Muchas veces la sal, el aceite, el vinagre y la pimienta se vuelven monótonos a la hora de acompañar una ensalada. Si desea realizar mezclas distintas, añádale a sus vinagretas nata líquida o yogurt para darle un color y textura diferentes. También puede reemplazar el vinagre por zumo de limón en el momento de elaborar […]

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  June 28, 2016   No comments
Para limpiar las verduras

Para limpiar las verduras

Cuando compre frutas y vegetales, siempre enjuáguelos en una solución de agua con vinagre para remover toxinas y pesticidas. Déjelos en remojo hasta por una hora, con una porción de vinagre por cada cuatro de agua, y más tiempo si se trata de manzanas que no sean orgánicas. Si al final observa el agua turbia […]

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  June 28, 2016   No comments
Para conservar alimentos

Para conservar alimentos

Frutas y verduras: en la parte más baja del refrigerador para que se mantengan frescas por períodos más largos, con excepción de los plátanos. Papas y cebollas: no las refrigere, se conservarán mejor en un lugar seco y oscuro. Sáquelas de las bolsas de plástico. Nunca use las papas que han empezado a tomar un […]

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  June 28, 2016   No comments
Cocinando con vino

Cocinando con vino

El vino es un excelente auxiliar en la cocina, pues le otorga un sabor muy especial a las carnes y salsas. Pero para ello, es importante escoger un vino de buena calidad, cocinar siempre a fuego lento incorporándolo al principio de la preparación, no mezclarlo con vinagre, usar los tintos para salsas oscuras y el […]

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  June 28, 2016   No comments
Aliños Rápidos Para Ensaladas

Aliños Rápidos Para Ensaladas

Vinagreta: Es uno de los más clásicos y sirve para todas las ensaladas. Mezcle sal y pimienta, agregue una porción de vinagre y el triple de aceite. Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir la cantidad por su fuerte sabor. Aliño francés: Va muy bien con ensaladas de hojas verdes. Agregue […]

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  June 26, 2016   No comments
Pescado sabroso

Pescado sabroso

Para que el atún sepa más sabroso, sálelo con sal gruesa y envuélvalo en film transparente. Métalo en la nevera durante 24 horas antes de pasarlo bajo el chorro de agua fría para quitarle la sal, y luego prepárelo a su gusto. Si lo que quiere es desalar bacalao, déjelo en remojo desde el día […]

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  June 28, 2016   No comments
Bacon frito sin salpicaduras de grasa

Bacon frito sin salpicaduras de grasa

Cocinar el bacon en el horno es menos complicado que freírlo en el sartén. Forre una bandeja de hacer galletitas con papel de aluminio, coloque encima las tiras de bacon y hornee a 350°F/175°C de 20 a 30 minutos, después absorba el exceso de grasa con papel toalla. Deje que la grasa que escurra se […]

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  June 27, 2016   No comments
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