Chocolate fundido

  Posted on June 28, 2016  by Cocina al Dia  No comments

Fundir chocolate no es tan fácil como parece. Se puede fundir en el microondas, usando utensilios completamente secos para no estropear su sabor. Para ello se ponen los trozos de chocolate en un bol y se pone a funcionar el aparato al 50 por ciento de potencia. Cada 30 segundos se debe parar, abrir y remover el chocolate. Cuando ya esté casi fundido, se reducen los intervalos a cada 10 segundos. También se puede fundir al baño de maría, que tarda más tiempo pero se hace solo. Se llena una olla con agua y cuando esté hirviendo, se ponen los trozos de chocolate en un bol profundo que se coloca en el agua. Se tapa con un paño grande y a los 25 minutos se remueve el chocolate. Si no está completamente fundido, se agrega más agua caliente y se espera un poco más.