Consejos y trucos para la cocina
![Aliños Rápidos Para Ensaladas](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/Alinos-rapidos-para-ensaladas-150x150.jpg)
Aliños Rápidos Para Ensaladas
Vinagreta: Es uno de los más clásicos y sirve para todas las ensaladas. Mezcle sal y pimienta, agregue una porción de vinagre y el triple de aceite. Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir la cantidad por su fuerte sabor. Aliño francés: Va muy bien con ensaladas de hojas verdes. Agregue […]
Continue Reading![No más cebolla resbaladiza](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/No-mas-cebolla-resbaladiza-150x150.jpg)
No más cebolla resbaladiza
Si está cortando cebolla y, al llegar a la parte cercana a la raíz, ésta se resbala impidiéndole seguir cortando, hágalo de otra forma. Corte la cebolla por la mitad, sin retirarle la cáscara, y después hale la cáscara hacia el área de la raíz, para que le sirva de agarradera, sujétela con una mano […]
Continue Reading![Papas enteras](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/Papas-enteras.jpg)
Papas enteras
Para conseguir que las papas no se rompan ni se agrieten al hervirlas y pueda presentar sus platos como el mejor de los cocineros, basta con añadir directamente unas gotitas de vinagre en el agua en la que vaya a cocer previamente sazonada. Siga este sencillo consejo y seguro que sus guarniciones quedarán perfectas en […]
Continue Reading![Lasaña para el día siguiente](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/Lasana-para-el-dia-siguiente-150x150.jpg)
Lasaña para el día siguiente
Para guardar los restos de una lasaña, córtela en porciones individuales y envuélvalas en plástico; congele o refrigere. Para recalentar, quítele el plástico y coloque en un plato a prueba de horno. Tape y caliente a 350° F hasta que esté lista para comer.
Continue Reading![Calamares tiernos](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/Calamares-tiernos-150x150.jpg)
Calamares tiernos
Si quiere que los calamares rebozados le queden crujientes por fuera y tiernos por dentro, una vez que los haya lavado y cortado en anillas, bata un huevo y deje las anillas macerando durante una hora en el batido, saque, reboce en harina y páselos a la freidora.
Continue Reading![¡No Toque Esa Comida!](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/No-toque-esa-comida-150x150.jpg)
¡No Toque Esa Comida!
Los alimentos se marchitan o pierden el empanizado si se voltean demasiadas veces. Aprender a dejar tranquilos los alimentos es una de las lecciones más difíciles de la cocina, porque es tentador atizarlos, voltearlos. Pero el pescado o la carne empanizada no tendrán una corteza crujiente si no les permite cocinarse sin tocarlos por el […]
Continue Reading![Cocinando con olla de presión](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/olla-de-presion-express-presto-de-6-litros_MLM-F-2985812612_082012-150x150.jpg)
Cocinando con olla de presión
La olla de presión acorta mucho el tiempo de cocción de todo tipo de alimentos, reduciéndolo a un tercio aproximadamente. El cierre hermético de la tapa de estas ollas impide que se pierdan, durante la cocción, sabores y aromas. La cantidad mínima de líquido que hay que poner en la olla es de un tercio […]
Continue Reading![Cómo pelar una piña fácilmente](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/Como-pelar-una-pina-facilmente-150x150.jpg)
Cómo pelar una piña fácilmente
Corte con un cuchillo el tallo con un trozo pequeño de la pulpa, así como la base de la piña. Colóquela en posición vertical y corte la corteza en tiras, de arriba abajo, siguiendo el contorno de la fruta. Retire los ojos con un cuchillo afilado y corte en rodajas. Corte el centro de cada […]
Continue Reading![Gratinado perfecto](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/Potatoes-Au-Gratin-2pg-150x150.jpg)
Gratinado perfecto
El gratinado se realiza especialmente en los platos que incorporan una capa de pan o queso rallado, para dorar la superficie y lograr un sabor especial. Generalmente, el gratinado se asocia a las pastas y preparaciones con verduras y soufflés. En algunas pastas como es el caso de los macarrones, la pizza, la lasaña, entre […]
Continue Reading![Espárragos frescos por más tiempo](http://cocinaaldia.com/wp-content/uploads/2016/06/Esparragos-frescos-por-mas-tiempo-150x150.jpg)
Espárragos frescos por más tiempo
Los espárragos pierden sabor más rápidamente que muchos otros vegetales, así que es mejor consumirlos lo más pronto posible después de comprarlos. Cuando los vaya a guardar por más tiempo, envuelva los tallos en un papel toalla húmedo y colóquelos en la gaveta de las hortalizas del refrigerador. O colóquelos de manera vertical en un […]
Continue Reading