Consejos y trucos para la cocina
Champiñones más blancos
Para que los champiñones queden completamente blancos al lavarlos, póngalos en un recipiente con agua vierta sobre ellos una generosa cantidad de harina de trigo. Deje remojar por cinco minutos, deseche el agua y enjuague bien.
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Trucos para cocinar con menos grasa
Reemplace los productos lácteos enteros por sus equivalentes descremados. Elimine toda la grasa visible de la carne antes de cocinarla, y cocine el pollo sin piel. Reemplace los aceites y grasas por sprays vegetales o caldo. Realce el sabor de las comidas agregando condimentos y jugos de frutas cítricas. Al preparar hamburguesas, sustituya un tercio […]
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Cómo conservar las hierbas frescas
Extienda la vida del cilantro fresco recortando las puntas de la raíz y envolviendo el racimo en papel toalla humedecido. Guárdelo en el refrigerador en una bolsa plástica sin sellar, para que las hojas puedan respirar. Y para conservar la albahaca, remójela en agua fresca por media hora, después seque las hojas con papel toalla. […]
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Un smoothie súper fácil
Ponga en la licuadora una banana con fresas congeladas, kiwi o cualquier otra fruta de temporada, jugo natural de naranja y yogur bajo en grasa. Obtendrá de 4 a 5 porciones de fruta en un vaso de batido delicioso. Acostumbre a sus hijos a saborear esta bebida refrescante y saludable.
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Los secretos de un buen café
Lo primero que debe hacer para preparar un buen café de sobremesa es comprar un grano de calidad. Guárdelo en un recipiente bien cerrado y en un lugar fresco. Y de ser posible, caliente la taza donde lo va a servir. El café espumoso (batido o expreso) se consume rápido para aprovechar la consistencia de […]
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Cocinando con queso
Trate de mantener el balance de sabores y texturas en la comida: si utiliza quesos fundidos, acompañe con algo que pueda romper el efecto graso de estos, como pan o verduras asadas. Si utiliza quesos frescos o bajos en grasa, acompañe con vegetales crocantes y frescos como espinacas, zanahorias, pimientos y tomates para hacer ensaladas […]
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Para salvar el arroz quemado
Si se le quema el arroz, simplemente remueva de la cacerola el arroz que no está quemado y colóquelo en una olla limpia con una cebolla en el centro y manténgalo tapado por 20 minutos. El olor y sabor a quemado desaparecerán.
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Pernil de cerdo con sabor latino
Si está congelado, llévelo a temperatura ambiente de una manera lenta, en la nevera. Esto tomará cerca de dos días. Puede inyectar el pernil con vino blanco o cerveza. La pierna la puede frotar desde la víspera con naranja agria, o naranja común, que ayudará a dar un color dorado muy bonito. Igualmente, deje el […]
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El peligro de sustituir ingredientes
Cuando se trata de hornear, sustituir ingredientes es más una ciencia que arte. De ahí que una mala sustitución dé como resultado un pastel demasiado denso o gomoso. Esto puede deberse, simplemente, a que se ha usado toda la salsa de manzana en lugar de una mezcla de salsa de manzana y mantequilla, o se […]
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Sustitutos de la manga pastelera
Si quiere preparar una receta de pastelería, pero le falta una manga para distribuir la masa o el merengue del pastel, hay varias maneras sencillas de sustituir la manga pastelera. Una de ellas es utilizando una bolsa de plástico, de las que sirven para guardar alimentos, a la que se le hace un corte en […]
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