Consejos y trucos para la cocina

Para que los calamares no queden duros

Para que los calamares no queden duros

Una de las formas más sabrosas de comer calamares es rebozados y fritos, pero muchas veces quedan duros cuando se preparan de esa manera. Los calamares quedarán tiernos al freírlos, si unas horas antes de ser utilizados se sumergen en leche y se secan después con un paño para que no salpiquen con el aceite.

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  June 28, 2016   No comments
Pollo jugoso y crujiente

Pollo jugoso y crujiente

Siga estos sencillos pasos cuando vaya a cocinar pollo si quiere preparar un plato delicioso: Marine el pollo usando limón o jugo de naranja, espere a que esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo; cuando lo empanice, asegúrese de que el aceite esté bien caliente para que quede crujiente en lugar de húmedo y grasoso; […]

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  June 28, 2016   No comments
Yuca blanda y sabrosa

Yuca blanda y sabrosa

La yuca pelada y congelada se puede conservar hasta cuatro meses. Cuando la vaya a cocinar, introdúzcala en el agua hirviendo sin descongelarla, para que adquiera una mejor textura. Si no se ablanda completamente, agréguele un chorro de agua fría y siga cocinando. Verá cómo se abren enseguida.

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  June 28, 2016   No comments
Prepare un pavo como los chefs

Prepare un pavo como los chefs

Deje descongelar el ave lentamente en la nevera, no lo haga en el microondas ni con agua caliente. Calcule el tiempo que necesita para que el día de la cocción esté a temperatura ambiente. Ate con un hilo de cocina las extremidades del pavo, para darle una forma estética al ponerlo sobre la mesa (las […]

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  June 28, 2016   No comments
Cocinando con olla de presión

Cocinando con olla de presión

La olla de presión acorta mucho el tiempo de cocción de todo tipo de alimentos, reduciéndolo a un tercio aproximadamente. El cierre hermético de la tapa de estas ollas impide que se pierdan, durante la cocción, sabores y aromas. La cantidad mínima de líquido que hay que poner en la olla es de un tercio […]

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  June 28, 2016   No comments
Espárragos frescos por más tiempo

Espárragos frescos por más tiempo

Los espárragos pierden sabor más rápidamente que muchos otros vegetales, así que es mejor consumirlos lo más pronto posible después de comprarlos. Cuando los vaya a guardar por más tiempo, envuelva los tallos en un papel toalla húmedo y colóquelos en la gaveta de las hortalizas del refrigerador. O colóquelos de manera vertical en un […]

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  June 28, 2016   No comments
Cocinando con queso

Cocinando con queso

Trate de mantener el balance de sabores y texturas en la comida: si utiliza quesos fundidos, acompañe con algo que pueda romper el efecto graso de estos, como pan o verduras asadas. Si utiliza quesos frescos o bajos en grasa, acompañe con vegetales crocantes y frescos como espinacas, zanahorias, pimientos y tomates para hacer ensaladas […]

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  June 28, 2016   No comments
Pescados y mariscos deliciosos

Pescados y mariscos deliciosos

Las hierbas como el eneldo, hinojo, perejil, menta o tomillo combinan perfectamente con los pescados. Especias como jengibre o pimienta inglesa son apropiadas para los mariscos. Cuando esté asando un pescado, coloque en el asador dos cucharadas de vino blanco e igual cantidad de agua, después utilice el líquido para hacer la salsa. El pescado […]

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  June 28, 2016   No comments
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