Papas enteras
Para conseguir que las papas no se rompan ni se agrieten al hervirlas y pueda presentar sus platos como el mejor de los cocineros, basta con añadir directamente unas gotitas de vinagre en el agua en la que vaya a cocer previamente sazonada. Siga este sencillo consejo y seguro que sus guarniciones quedarán perfectas en […]
Continue ReadingAlbóndigas Jugosas
Para que las albóndigas queden más esponjosas y suaves, agregue a la carne picada una papa cocida y triturada. Amase todo junto y después dele forma a las albóndigas.
Continue ReadingCubiertos brillantes
Añada a los cubiertos vinagre y agua muy caliente, séquelos muy rápidamente y los mantendrá como un espejo.
Continue ReadingCocinando con queso
Trate de mantener el balance de sabores y texturas en la comida: si utiliza quesos fundidos, acompañe con algo que pueda romper el efecto graso de estos, como pan o verduras asadas. Si utiliza quesos frescos o bajos en grasa, acompañe con vegetales crocantes y frescos como espinacas, zanahorias, pimientos y tomates para hacer ensaladas […]
Continue ReadingTrucos para cocinar zanahorias
Las zanahorias no hay que pelarlas, basta con cepillarlas bien y lavarlas. Cocínelas en agua hirviendo con sal, cortadas en rodajitas para que estén listas más rápido. Y si añade una pizca de azúcar al agua de cocción, quedarán más sabrosas.
Continue ReadingPuré de papa cremoso
Derrita la mantequilla y bátala antes de añadir la leche o la crema al puré de papa. Cuando la leche se mezcla primero, se adhiere a las moléculas de almidón de la papa, dándole al puré una consistencia de goma. Pero la grasa de la mantequilla recubre al almidón y previene que se forme una […]
Continue ReadingCafé con espuma
Hacer espuma para el café puede ser muy fácil y no hay que utilizar una cafetera especial para ello. Sólo se necesita un frasco de cristal con tapa, el cual se llena con leche hasta completar 1/3 de su capacidad. Después se tapa y se agita unos 30 segundos, y se mete en el microondas […]
Continue ReadingAhorre tiempo en la cocina
Los alimentos cortados en trozos pequeños se cocinan más rápido. Corte la carne, las verduras y otros alimentos que usee antes de cocinarlos. Reducirá su tiempo de cocción y estarán listos más rápido, para que usted pueda compartir con su familia sin preocupaciones.
Continue ReadingCómo elegir frutas y verduras cuando va al mercado
Zanahorias. Descarte las que estén rotas, húmedas o blandas. Fresas. Elija las que estén firmes, enteras y sin hojas amarillentas. Tomates. La piel debe ser firme y color rojo vivo. Ajíes y pimientos. Los tallos deben estar verdes. Manténgalos secos. Cítricos. Deben ser firmes y de cáscara lisa. Ejotes. Deben romperse al doblarse. Melón. Elija los […]
Continue ReadingUn viejo truco
Para combatir la humedad, ponga unos granitos de arroz en el salero, y la sal se mantendrá desgranada.
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