Caliente bien la sartén

  Posted on June 27, 2016  by Cocina al Dia  No comments

Agregar los alimentos a la sartén cuando aún no está bien caliente, da como resultado una comida pegada, chuletas marchitas y una carne sin color. El cocinero inexperto o apurado apenas calienta la sartén antes de añadir el aceite y la cebolla para saltear. Entonces no sucede nada. El aceite no chisporrotea. Una sartén caliente es esencial para saltear vegetales o crear una corteza crujiente en la carne, el pescado y el pollo. También ayuda a evitar que se pegue la comida.