Gratinado perfecto
El gratinado se realiza especialmente en los platos que incorporan una capa de pan o queso rallado, para dorar la superficie y lograr un sabor especial. Generalmente, el gratinado se asocia a las pastas y preparaciones con verduras y soufflés. En algunas pastas como es el caso de los macarrones, la pizza, la lasaña, entre […]
Continue ReadingAhorre tiempo en la cocina
Los alimentos cortados en trozos pequeños se cocinan más rápido. Corte la carne, las verduras y otros alimentos que usee antes de cocinarlos. Reducirá su tiempo de cocción y estarán listos más rápido, para que usted pueda compartir con su familia sin preocupaciones.
Continue ReadingAproveche Todo El Pollo
Las piezas del pollo deshuesadas se pueden filetear pero no deseche los huesos ni otros restos del ave, úselos para preparar caldos. También puede aprovechar los líquidos de la cocción del pollo y preparar salsas con ellos, añadiendo maicena, vino, crema de leche o yogur.
Continue ReadingPollo jugoso y crujiente
Siga estos sencillos pasos cuando vaya a cocinar pollo si quiere preparar un plato delicioso: Marine el pollo usando limón o jugo de naranja, espere a que esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo; cuando lo empanice, asegúrese de que el aceite esté bien caliente para que quede crujiente en lugar de húmedo y grasoso; […]
Continue ReadingBananas frescas
Nunca guarde las bananas en un racimo o en un bol con otras frutas, sepárelas y colóquelas en otro sitio. Las bananas liberan gases que causan que otras frutas, incluso otras bananas, se maduren rápidamente. Separarlas las mantendrá frescas por más tiempo.
Continue ReadingVerduras crujientes
Para servir verduras frescas y crujientes, que provoquen comerlas, debe secarlas después de lavarlas, en especial las hojas verdes como lechuga, espinaca, perejil, cilantro, acelga y apio. De preferencia corte las lechugas con las manos para que no se marchiten al estar en contacto con el metal del cuchillo. Si va a cocinar verduras, trate […]
Continue ReadingPara limpiar las verduras
Cuando compre frutas y vegetales, siempre enjuáguelos en una solución de agua con vinagre para remover toxinas y pesticidas. Déjelos en remojo hasta por una hora, con una porción de vinagre por cada cuatro de agua, y más tiempo si se trata de manzanas que no sean orgánicas. Si al final observa el agua turbia […]
Continue ReadingPonga el corazón en lo que cocina
Usar moldes en forma de corazón para hornear pasteles y galletas, o para cortar vegetales y frutas, es una forma especial de demostrarle nuestro amor a las personas que más nos importan, especialmente a nuestra pareja e hijos. Una galletita de chocolate al final de la cena, colocada en el plato de su pareja, es […]
Continue ReadingVegetales perfectos
Cuando ponga a hervir vegetales amarillos o anaranjados, como calabacines o maíz,, añada unas cucharaditas de azúcar al agua para realzar el dulzor de los vegetales. Otra forma rápida de hacerlos al vapor: colóquelos en una bolsa Ziploc y corte una abertura de ½ pulgada en un costado, a una pulgada del cierre. Caliente en […]
Continue ReadingSeque la carne y el pescado
La humedad superficial que posee la carne o el pescado al cocinarlo impide una correcta cocción de dichos alimentos. Lo ideal es secar bien con ayuda de un paño seco y quitar cualquier tipo de humedad que pueda quedar tanto externa como interna. De esta forma la carne no desprenderá líquidos indeseados a la hora […]
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