Pastel fresco por más tiempo
Ese pastel especial que usted preparó para un cumpleaños o aniversario puede conservarlo fresco y tierno si lo guarda en un recipiente hermético con un par de cubitos de azúcar. Ese mismo truco se puede aplicar al queso para que no se eche a perder.
Continue ReadingPara dar sabor al pan rallado
Es muy conveniente tener siempre en la cocina pan rallado para cuando se va a preparar una receta que requiere un empanizado. Pero los platos empanizados quedan aún más sabrosos si se mezcla el pan rallado con ajo y perejil en polvo. También puede experimentar con otras hierbas aromáticas y especias de su preferencia, según […]
Continue ReadingCamaronesen “C” o en “O”
Cuando los camarones, en la sartén, toman la figura de la letra C quiere decir que están correctamente cocinados; en cambio, si van cerrado más su figura hasta convertirse en una O, usted debe pensar: ¡Oh, oh, se me pasaron!
Continue ReadingAcabado De Hornear
Para que el pan del día anterior aún parezca fresco, humedézcalo ligeramente, envuélvalo en papel aluminio y déle unos minutitos en el horno.
Continue ReadingYuca blanda y sabrosa
La yuca pelada y congelada se puede conservar hasta cuatro meses. Cuando la vaya a cocinar, introdúzcala en el agua hirviendo sin descongelarla, para que adquiera una mejor textura. Si no se ablanda completamente, agréguele un chorro de agua fría y siga cocinando. Verá cómo se abren enseguida.
Continue ReadingAlbóndigas Jugosas
Para que las albóndigas queden más esponjosas y suaves, agregue a la carne picada una papa cocida y triturada. Amase todo junto y después dele forma a las albóndigas.
Continue ReadingEl peligro de sustituir ingredientes
Cuando se trata de hornear, sustituir ingredientes es más una ciencia que arte. De ahí que una mala sustitución dé como resultado un pastel demasiado denso o gomoso. Esto puede deberse, simplemente, a que se ha usado toda la salsa de manzana en lugar de una mezcla de salsa de manzana y mantequilla, o se […]
Continue ReadingNo recargue la sartén
Al preparar un plato con sabores intensos, no coloque demasiados ingredientes en la sartén, ya que esto alterará la temperatura y los alimentos se cocinarán al vapor, en vez de salteados o caramelizados. Además, se alargará el tiempo de cocción y disminuirá su sabor. Use siempre una sartén lo suficientemente grande como para que todos […]
Continue ReadingPara conservar alimentos
Frutas y verduras: en la parte más baja del refrigerador para que se mantengan frescas por períodos más largos, con excepción de los plátanos. Papas y cebollas: no las refrigere, se conservarán mejor en un lugar seco y oscuro. Sáquelas de las bolsas de plástico. Nunca use las papas que han empezado a tomar un […]
Continue ReadingCómo preparar la torta perfecta
Para que un pastel quede esponjoso, los huevos, la leche y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente. Sáquelos horas antes del refrigerador, y evite derretir la mantequilla en el microondas, a menos que la receta lo indique. No olvide precalentar el horno antes de meter la mezcla, de 20 a 30 minutos antes de […]
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