Consejos y trucos para la cocina
Pernil de cerdo con sabor latino
Si está congelado, llévelo a temperatura ambiente de una manera lenta, en la nevera. Esto tomará cerca de dos días. Puede inyectar el pernil con vino blanco o cerveza. La pierna la puede frotar desde la víspera con naranja agria, o naranja común, que ayudará a dar un color dorado muy bonito. Igualmente, deje el […]
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Yuca blanda y sabrosa
La yuca pelada y congelada se puede conservar hasta cuatro meses. Cuando la vaya a cocinar, introdúzcala en el agua hirviendo sin descongelarla, para que adquiera una mejor textura. Si no se ablanda completamente, agréguele un chorro de agua fría y siga cocinando. Verá cómo se abren enseguida.
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Ahorre tiempo en la cocina
Los alimentos cortados en trozos pequeños se cocinan más rápido. Corte la carne, las verduras y otros alimentos que usee antes de cocinarlos. Reducirá su tiempo de cocción y estarán listos más rápido, para que usted pueda compartir con su familia sin preocupaciones.
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Para que los calamares no queden duros
Una de las formas más sabrosas de comer calamares es rebozados y fritos, pero muchas veces quedan duros cuando se preparan de esa manera. Los calamares quedarán tiernos al freírlos, si unas horas antes de ser utilizados se sumergen en leche y se secan después con un paño para que no salpiquen con el aceite.
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Bacon frito sin salpicaduras de grasa
Cocinar el bacon en el horno es menos complicado que freírlo en el sartén. Forre una bandeja de hacer galletitas con papel de aluminio, coloque encima las tiras de bacon y hornee a 350°F/175°C de 20 a 30 minutos, después absorba el exceso de grasa con papel toalla. Deje que la grasa que escurra se […]
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Pasta de tomate extra
Seguramente ha tratado de aprovechar el fondo de una lata de pasta de tomate, sin poder lograrlo. La solución está en abrir la lata por los dos extremos con un abrelatas, y después desechar la tapa de arriba. Luego, empuje, con mucho cuidado la de abajo para que salga la pasta, hasta la última cucharada.
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Los secretos de un buen café
Lo primero que debe hacer para preparar un buen café de sobremesa es comprar un grano de calidad. Guárdelo en un recipiente bien cerrado y en un lugar fresco. Y de ser posible, caliente la taza donde lo va a servir. El café espumoso (batido o expreso) se consume rápido para aprovechar la consistencia de […]
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Para conservar alimentos
Frutas y verduras: en la parte más baja del refrigerador para que se mantengan frescas por períodos más largos, con excepción de los plátanos. Papas y cebollas: no las refrigere, se conservarán mejor en un lugar seco y oscuro. Sáquelas de las bolsas de plástico. Nunca use las papas que han empezado a tomar un […]
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Tortillas perfectas
Para que una tortilla española salga bien, debe hacerse con 6 huevos como máximo. Utilice con ese fin una sartén de hierro, y para que no se pegue la tortilla, se debe calentar la sartén previamente con sal gorda.
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Para que el pescado no se pegue
El pescado a la parrilla es un plato delicioso, pero muchas veces los filetes se quedan pegados mientras se cocinan y se deshacen cuando se trata de despegarlos. Para evitar este desastre culinario, no escoja pescados de masa blanda como tilapia o bacalao y prefiera los de carne más firme como el salmón, la tuna […]
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