Acabado de hornear
Para que el pan del día anterior aún parezca fresco, humedézcalo ligeramente, envuélvalo en papel aluminio y déle unos minutitos en el horno.
Continue ReadingSeque la carne y el pescado
La humedad superficial que posee la carne o el pescado al cocinarlo impide una correcta cocción de dichos alimentos. Lo ideal es secar bien con ayuda de un paño seco y quitar cualquier tipo de humedad que pueda quedar tanto externa como interna. De esta forma la carne no desprenderá líquidos indeseados a la hora […]
Continue ReadingCocinando con olla de presión
La olla de presión acorta mucho el tiempo de cocción de todo tipo de alimentos, reduciéndolo a un tercio aproximadamente. El cierre hermético de la tapa de estas ollas impide que se pierdan, durante la cocción, sabores y aromas. La cantidad mínima de líquido que hay que poner en la olla es de un tercio […]
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Cocina Light
Si está tratando de cortar las calorías de lo que come, pero le encanta la comida italiana, entonces prepárela con tomate fresco y albahaca en vez de a los 4 quesos. En las ensaladas evite el aguacate, las salsas con nueces o frutos secos y el bacon, y sírvala como plato principal, no como acompañante. […]
Continue ReadingCuánto duran los alimentos secos
Pese a que se puedan conservar durante mucho tiempo, los alimentos secos también tienen fecha de caducidad. La pasta italiana puede conservarse durante años; el café molido, un año como máximo; las legumbres, 9 meses; la harina, el chocolate en polvo y los frutos secos, 3 meses y los cereales, un mes.
Continue ReadingCafé con espuma
Hacer espuma para el café puede ser muy fácil y no hay que utilizar una cafetera especial para ello. Sólo se necesita un frasco de cristal con tapa, el cual se llena con leche hasta completar 1/3 de su capacidad. Después se tapa y se agita unos 30 segundos, y se mete en el microondas […]
Continue ReadingCómo cocinar a la plancha
No realice cortes en la carne que vaya a cocinar a la plancha, para que no pierda los jugos ni se reseque. Al darle la vuelta, utilice una espátula de madera. No es necesario que utilice aceite, y en el caso de hacerlo, añádalo al alimento para formar una pequeña película que evitará la salida […]
Continue ReadingChampiñones más blancos
Para que los champiñones queden completamente blancos al lavarlos, póngalos en un recipiente con agua vierta sobre ellos una generosa cantidad de harina de trigo. Deje remojar por cinco minutos, deseche el agua y enjuague bien.
Continue ReadingCómo pelar una piña fácilmente
Corte con un cuchillo el tallo con un trozo pequeño de la pulpa, así como la base de la piña. Colóquela en posición vertical y corte la corteza en tiras, de arriba abajo, siguiendo el contorno de la fruta. Retire los ojos con un cuchillo afilado y corte en rodajas. Corte el centro de cada […]
Continue ReadingCómo hacer una salsa holandesa
Cuando hacemos una salsa holandesa o cualquier otra preparación con huevo, es muy fácil que se corte al ponerla al fuego y echar el aceite. Para solucionarlo, cuando vea que las yemas se ponen muy brillantes, agregue un chorrito de agua y siga batiendo. Entonces podrá empezar a añadir el aceite.
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