Aliños Rápidos Para Ensaladas
Vinagreta: Es uno de los más clásicos y sirve para todas las ensaladas. Mezcle sal y pimienta, agregue una porción de vinagre y el triple de aceite. Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir la cantidad por su fuerte sabor. Aliño francés: Va muy bien con ensaladas de hojas verdes. Agregue […]
Continue ReadingBananas frescas
Nunca guarde las bananas en un racimo o en un bol con otras frutas, sepárelas y colóquelas en otro sitio. Las bananas liberan gases que causan que otras frutas, incluso otras bananas, se maduren rápidamente. Separarlas las mantendrá frescas por más tiempo.
Continue ReadingAhorre trabajo en la cocina
Dedique un día de la semana a pelar y cortar la cebolla, el ajo, perejil, puerro, etc., y después guárdelo en recipientes de plástico o bolsitas en el congelador de la nevera. De este modo, cuando los necesite, solo deberá sacar la cantidad necesaria y sin necesidad de descongelar añadirlos sobre el aceite para preparar […]
Continue ReadingBechamel sin grumos
La parte más difícil de hacer una salsa bechamel es lograr que la harina se disuelva completamente para que no se formen grumos. Lograrlo es muy sencillo, el secreto está en disolver la harina primero en el aceite a temperatura ambiente, y luego ponerla al fuego para tostarla.
Continue ReadingGuacamole más verde
Un guacamole de color marrón le quita los deseos de comer a cualquiera. Esto sucede cuando el plato pasa un rato en contacto con el aire, pues el oxígeno es su peor enemigo, al igual que el de las papas y manzanas peladas y cortadas. Para evitar este problema, debe implementar una estrategia en dos […]
Continue ReadingPasta de tomate extra
Seguramente ha tratado de aprovechar el fondo de una lata de pasta de tomate, sin poder lograrlo. La solución está en abrir la lata por los dos extremos con un abrelatas, y después desechar la tapa de arriba. Luego, empuje, con mucho cuidado la de abajo para que salga la pasta, hasta la última cucharada.
Continue ReadingA La Hora De Comprar Pescado
Para saber si el pescado está fresco, pase el dedo por el costado del pez en contra de la escama y cuantas más escamas caigan, significa que el pescado es menos fresco.
Continue ReadingAsado Perfecto
Antes de cocinar un asado de carne de res o de cerdo, deje reposar la carne a temperatura ambiente durante una hora antes de colocarla en el horno. La carne a temperatura ambiente se cocina de manera más uniforme y requiere un tiempo de cocción más corto.
Continue ReadingCómo conservar las hierbas frescas
Extienda la vida del cilantro fresco recortando las puntas de la raíz y envolviendo el racimo en papel toalla humedecido. Guárdelo en el refrigerador en una bolsa plástica sin sellar, para que las hojas puedan respirar. Y para conservar la albahaca, remójela en agua fresca por media hora, después seque las hojas con papel toalla. […]
Continue ReadingPara que los calamares no queden duros
Una de las formas más sabrosas de comer calamares es rebozados y fritos, pero muchas veces quedan duros cuando se preparan de esa manera. Los calamares quedarán tiernos al freírlos, si unas horas antes de ser utilizados se sumergen en leche y se secan después con un paño para que no salpiquen con el aceite.
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