El peligro de sustituir ingredientes
Cuando se trata de hornear, sustituir ingredientes es más una ciencia que arte. De ahí que una mala sustitución dé como resultado un pastel demasiado denso o gomoso. Esto puede deberse, simplemente, a que se ha usado toda la salsa de manzana en lugar de una mezcla de salsa de manzana y mantequilla, o se […]
Continue ReadingLechuga con sabor
Las hojas verdes suelen ser bastante desabridas, pero hay trucos para hacer una ensalada más sabrosa. Por ejemplo, acompañe la lechuga con hojas de cebolla verde cortadas, y la espinaca con un diente de ajo picado. O pruebe a aliñar con una vinagreta de vinagre, mostaza y aceite de oliva.
Continue ReadingPescado sabroso
Para que el atún sepa más sabroso, sálelo con sal gruesa y envuélvalo en film transparente. Métalo en la nevera durante 24 horas antes de pasarlo bajo el chorro de agua fría para quitarle la sal, y luego prepárelo a su gusto. Si lo que quiere es desalar bacalao, déjelo en remojo desde el día […]
Continue ReadingArroz Con Leche Cremoso
Para que el arroz con leche abra, quede cremoso y bien cocido, debemos cocinar una parte de arroz con dos de leche y aparte cocinar el azúcar con el resto de la leche. Luego mezclar las dos preparaciones.
Continue ReadingQueso rallado
Cuando vaya a rallar queso, rocíe antes la superficie del rallador con spray de cocinar, para evitar que el queso se pegue. También puede usar una ligera capa de aceite vegetal para obtener el mismo resultado.
Continue ReadingSeque la carne y el pescado
La humedad superficial que posee la carne o el pescado al cocinarlo impide una correcta cocción de dichos alimentos. Lo ideal es secar bien con ayuda de un paño seco y quitar cualquier tipo de humedad que pueda quedar tanto externa como interna. De esta forma la carne no desprenderá líquidos indeseados a la hora […]
Continue ReadingCómo descongelar los alimentos
Las dos formas menos recomendables para descongelar un alimento son: el microondas y dejar el alimento a temperatura ambiente. La mejor forma para descongelar es colocar en el refrigerador, la noche anterior, lo que vamos a consumir a mediodía del día siguiente; o por la mañana, lo que vamos a consumir en la cena de […]
Continue ReadingPara limpiar las verduras
Cuando compre frutas y vegetales, siempre enjuáguelos en una solución de agua con vinagre para remover toxinas y pesticidas. Déjelos en remojo hasta por una hora, con una porción de vinagre por cada cuatro de agua, y más tiempo si se trata de manzanas que no sean orgánicas. Si al final observa el agua turbia […]
Continue ReadingCaliente bien la sartén
Agregar los alimentos a la sartén cuando aún no está bien caliente, da como resultado una comida pegada, chuletas marchitas y una carne sin color. El cocinero inexperto o apurado apenas calienta la sartén antes de añadir el aceite y la cebolla para saltear. Entonces no sucede nada. El aceite no chisporrotea. Una sartén caliente […]
Continue ReadingLas cualidades medicinales del ajo
El ajo ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias. Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes. Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como […]
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