Champiñones más blancos

Para que los champiñones queden completamente blancos al lavarlos, póngalos en un recipiente con agua vierta sobre ellos una generosa cantidad de harina de trigo. Deje remojar por cinco minutos, deseche el agua y enjuague bien.

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  June 28, 2016   No comments

Trucos para preparar pasteles

Una torta horneada debe reposar 15 o 20 minutos antes de sacarla del molde. Esto da firmeza a la masa. Luego se coloca sobre una parrilla para que el calor salga libremente. Si estuviera forrado el molde, ahora es el momento de quitar el papel. Para decorar una torta (debe estar fría) coloque cuatro bandas de […]

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  June 28, 2016   No comments

No rellene la olla

Cuando se hace esto, la comida queda húmeda y no se dora. Los alimentos sueltan humedad cuando se cocinan, hay que dejarles espacio para que escape el vapor. Cuando se anda de prisa se tiende a rellenar la olla, sobre todo si hay que dorar una cantidad grande de carne para un guiso. Pero los […]

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  June 28, 2016   No comments

Cocinando con queso

Trate de mantener el balance de sabores y texturas en la comida: si utiliza quesos fundidos, acompañe con algo que pueda romper el efecto graso de estos, como pan o verduras asadas. Si utiliza quesos frescos o bajos en grasa, acompañe con vegetales crocantes y frescos como espinacas, zanahorias, pimientos y tomates para hacer ensaladas […]

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  June 28, 2016   No comments

Microondas al rescate

Si quiere pasar por vapor las tortillas de maíz o de harina, para que sea más fácil enrollarlas, envuélvalas en un papel toalla o servilleta ligeramente húmeda y póngalas en el microondas hasta que estén calientes. Y para conservar caliente el pan en su cesta, envuelva un poco de frijoles crudos en un paño y […]

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  June 28, 2016   No comments

Cómo conservar las hierbas frescas

Extienda la vida del cilantro fresco recortando las puntas de la raíz y envolviendo el racimo en papel toalla humedecido. Guárdelo en el refrigerador en una bolsa plástica sin sellar, para que las hojas puedan respirar. Y para conservar la albahaca, remójela en agua fresca por media hora, después seque las hojas con papel toalla. […]

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  June 28, 2016   No comments

Mantequilla más saludable

Si te gusta el sabor de la mantequilla, pero quieres limitar tu consumo, elige mantequilla batida, que tiene la mitad de la grasa saturada y el colesterol que la mantequilla regular. También puedes comprar mantequilla que ha sido mezclada con aceite de canola o de oliva, lo que la hace más saludable que la mantequilla […]

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  June 28, 2016   No comments
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