Para dar sabor al pan rallado

Es muy conveniente tener siempre en la cocina pan rallado para cuando se va a preparar una receta que requiere un empanizado. Pero los platos empanizados quedan aún más sabrosos si se mezcla el pan rallado con ajo y perejil en polvo. También puede experimentar con otras hierbas aromáticas y especias de su preferencia, según […]

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  June 28, 2016   No comments

Cocinando con olla de presión

La olla de presión acorta mucho el tiempo de cocción de todo tipo de alimentos, reduciéndolo a un tercio aproximadamente. El cierre hermético de la tapa de estas ollas impide que se pierdan, durante la cocción, sabores y aromas. La cantidad mínima de líquido que hay que poner en la olla es de un tercio […]

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  June 28, 2016   No comments

Para conservar alimentos

Frutas y verduras: en la parte más baja del refrigerador para que se mantengan frescas por períodos más largos, con excepción de los plátanos. Papas y cebollas: no las refrigere, se conservarán mejor en un lugar seco y oscuro. Sáquelas de las bolsas de plástico. Nunca use las papas que han empezado a tomar un […]

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  June 28, 2016   No comments

Trucos para preparar pasteles

Una torta horneada debe reposar 15 o 20 minutos antes de sacarla del molde. Esto da firmeza a la masa. Luego se coloca sobre una parrilla para que el calor salga libremente. Si estuviera forrado el molde, ahora es el momento de quitar el papel. Para decorar una torta (debe estar fría) coloque cuatro bandas de […]

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  June 28, 2016   No comments

Cuánto duran los alimentos secos

Pese a que se puedan conservar durante mucho tiempo, los alimentos secos también tienen fecha de caducidad. La pasta italiana puede conservarse durante años; el café molido, un año como máximo; las legumbres, 9 meses; la harina, el chocolate en polvo y los frutos secos, 3 meses y los cereales, un mes.

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  June 28, 2016   No comments

Bananas frescas

Nunca guarde las bananas en un racimo o en un bol con otras frutas, sepárelas y colóquelas en otro sitio. Las bananas liberan gases que causan que otras frutas, incluso otras bananas, se maduren rápidamente. Separarlas las mantendrá frescas por más tiempo.

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  June 27, 2016   No comments

Guacamole más verde

Un guacamole de color marrón le quita los deseos de comer a cualquiera. Esto sucede cuando el plato pasa un rato en contacto con el aire, pues el oxígeno es su peor enemigo, al igual que el de las papas y manzanas peladas y cortadas. Para evitar este problema, debe implementar una estrategia en dos […]

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  June 28, 2016   No comments

Papas enteras

Para conseguir que las papas no se rompan ni se agrieten al hervirlas y pueda presentar sus platos como el mejor de los cocineros, basta con añadir directamente unas gotitas de vinagre en el agua en la que vaya a cocer previamente sazonada. Siga este sencillo consejo y seguro que sus guarniciones quedarán perfectas en […]

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  June 28, 2016   No comments

Papas cocidas y enteras

Cuando hervimos papas para usarlas en una ensalada, corremos el riesgo de que se cocinen demasiado y terminen casi convertidas en puré. Para que esto no le suceda, en el agua donde vaya a hervir la papa agregue un poco de vinagre. Esto evitará que la papa se deshaga.

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  June 28, 2016   No comments
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