Caliente bien la sartén
Agregar los alimentos a la sartén cuando aún no está bien caliente, da como resultado una comida pegada, chuletas marchitas y una carne sin color. El cocinero inexperto o apurado apenas calienta la sartén antes de añadir el aceite y la cebolla para saltear. Entonces no sucede nada. El aceite no chisporrotea. Una sartén caliente […]
Continue ReadingQueso rallado
Cuando vaya a rallar queso, rocíe antes la superficie del rallador con spray de cocinar, para evitar que el queso se pegue. También puede usar una ligera capa de aceite vegetal para obtener el mismo resultado.
Continue ReadingGane tiempo para la cena de Navidad
Si tiene en cuenta estos pequeños detalles, la noche de Navidad tendrá tiempo libre suficiente para disfrutar con sus invitados: Vista la mesa la noche anterior. Saque y limpie las copas, los platos, cubiertos y bandejas necesarias para servir el menú seleccionado. De esta forma si se da cuenta que le falta algo, tendrá tiempo […]
Continue ReadingPollo jugoso y crujiente
Siga estos sencillos pasos cuando vaya a cocinar pollo si quiere preparar un plato delicioso: Marine el pollo usando limón o jugo de naranja, espere a que esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo; cuando lo empanice, asegúrese de que el aceite esté bien caliente para que quede crujiente en lugar de húmedo y grasoso; […]
Continue ReadingMicroondas al rescate
Si quiere pasar por vapor las tortillas de maíz o de harina, para que sea más fácil enrollarlas, envuélvalas en un papel toalla o servilleta ligeramente húmeda y póngalas en el microondas hasta que estén calientes. Y para conservar caliente el pan en su cesta, envuelva un poco de frijoles crudos en un paño y […]
Continue ReadingEliminar la acidez del tomate
Si no quiere que en el sofrito de verduras se note la acidez del tomate (al freírlo), añada junto a los ingredientes, una cucharadita de azúcar en la sartén antes de freír.
Continue ReadingEl perejil, esa hierba multiusos
El perejil es una hierba que se usa principalmente como condimento aromático, pero también es muy útil para evitar que las verduras se oxiden, cambiando de color. La próxima vez que cocine alcachofas, no olvide remojarlas antes en agua abundante, con unas ramitas de perejil. Después solo tiene que escurrirlas bien y proceder a cocinarlas. […]
Continue ReadingPasta con sabor
Para que la pasta sepa como la de un restaurante de lujo, ponga en práctica este sencillo truco: cocínela en agua un minutos menos de lo que indique el paquete, y termine de cocinarla en la olla con la salsa. Esto hará que su sabor sea mucho más delicioso.
Continue ReadingAhorre La Pasta De Tomate
Muchas veces usamos una parte de la pasta de tomate contenida en una lata y, cuando vamos a usar el resto, ya se ha echado a perder. Para que eso no suceda, congele la pasta de tomate en su lata. Después abra la lata por ambos extremos y saque la pasta empujándola. Envuelva la pasta […]
Continue ReadingBacon Dorado Y Crujiente
Para que el bacon no salpique de grasa la cocina al freírse, acomode las rebanadas en una bandeja de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas. Métalas al horno a 350 grados hasta que estén doraditas, y cuando las saque póngalas sobre una servilleta de papel para que ésta absorba el exceso de grasa.
Continue Reading