No recargue la sartén
Al preparar un plato con sabores intensos, no coloque demasiados ingredientes en la sartén, ya que esto alterará la temperatura y los alimentos se cocinarán al vapor, en vez de salteados o caramelizados. Además, se alargará el tiempo de cocción y disminuirá su sabor. Use siempre una sartén lo suficientemente grande como para que todos […]
Continue ReadingCocinando con olla de presión
La olla de presión acorta mucho el tiempo de cocción de todo tipo de alimentos, reduciéndolo a un tercio aproximadamente. El cierre hermético de la tapa de estas ollas impide que se pierdan, durante la cocción, sabores y aromas. La cantidad mínima de líquido que hay que poner en la olla es de un tercio […]
Continue ReadingAhorre La Pasta De Tomate
Muchas veces usamos una parte de la pasta de tomate contenida en una lata y, cuando vamos a usar el resto, ya se ha echado a perder. Para que eso no suceda, congele la pasta de tomate en su lata. Después abra la lata por ambos extremos y saque la pasta empujándola. Envuelva la pasta […]
Continue ReadingCamaronesen “C” o en “O”
Cuando los camarones, en la sartén, toman la figura de la letra C quiere decir que están correctamente cocinados; en cambio, si van cerrado más su figura hasta convertirse en una O, usted debe pensar: ¡Oh, oh, se me pasaron!
Continue ReadingMantequilla Blanda En Segundos
Si se le olvida llevar la mantequilla a temperatura ambiente con antelación y ya tiene que preparar la receta, llene un vaso de agua caliente de la llave del fregadero y deje que el vaso se caliente. Al cabo de unos segundos retire el agua del vaso y póngalo bocabajo encima de la mantequilla. Esta […]
Continue ReadingMantequilla más saludable
Si te gusta el sabor de la mantequilla, pero quieres limitar tu consumo, elige mantequilla batida, que tiene la mitad de la grasa saturada y el colesterol que la mantequilla regular. También puedes comprar mantequilla que ha sido mezclada con aceite de canola o de oliva, lo que la hace más saludable que la mantequilla […]
Continue ReadingLos secretos de un buen café
Lo primero que debe hacer para preparar un buen café de sobremesa es comprar un grano de calidad. Guárdelo en un recipiente bien cerrado y en un lugar fresco. Y de ser posible, caliente la taza donde lo va a servir. El café espumoso (batido o expreso) se consume rápido para aprovechar la consistencia de […]
Continue ReadingBacon Dorado Y Crujiente
Para que el bacon no salpique de grasa la cocina al freírse, acomode las rebanadas en una bandeja de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas. Métalas al horno a 350 grados hasta que estén doraditas, y cuando las saque póngalas sobre una servilleta de papel para que ésta absorba el exceso de grasa.
Continue ReadingPapas enteras
Para conseguir que las papas no se rompan ni se agrieten al hervirlas y pueda presentar sus platos como el mejor de los cocineros, basta con añadir directamente unas gotitas de vinagre en el agua en la que vaya a cocer previamente sazonada. Siga este sencillo consejo y seguro que sus guarniciones quedarán perfectas en […]
Continue ReadingSacar la piel del pollo
La próxima vez que quiera sacar la piel de un pollo cocido o asado para usarlo en una receta, tome una porción de papel toalla, agarre con él la piel del pollo y tire hacia atrás. Verá cómo la piel se adhiere al papel y sale entero, sin tener que halar demasiado.
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