Café con espuma
Hacer espuma para el café puede ser muy fácil y no hay que utilizar una cafetera especial para ello. Sólo se necesita un frasco de cristal con tapa, el cual se llena con leche hasta completar 1/3 de su capacidad. Después se tapa y se agita unos 30 segundos, y se mete en el microondas […]
Continue ReadingPastel fresco por más tiempo
Ese pastel especial que usted preparó para un cumpleaños o aniversario puede conservarlo fresco y tierno si lo guarda en un recipiente hermético con un par de cubitos de azúcar. Ese mismo truco se puede aplicar al queso para que no se eche a perder.
Continue ReadingPescados y mariscos deliciosos
Las hierbas como el eneldo, hinojo, perejil, menta o tomillo combinan perfectamente con los pescados. Especias como jengibre o pimienta inglesa son apropiadas para los mariscos. Cuando esté asando un pescado, coloque en el asador dos cucharadas de vino blanco e igual cantidad de agua, después utilice el líquido para hacer la salsa. El pescado […]
Continue ReadingGuacamole más verde
Un guacamole de color marrón le quita los deseos de comer a cualquiera. Esto sucede cuando el plato pasa un rato en contacto con el aire, pues el oxígeno es su peor enemigo, al igual que el de las papas y manzanas peladas y cortadas. Para evitar este problema, debe implementar una estrategia en dos […]
Continue ReadingNo recargue la sartén
Al preparar un plato con sabores intensos, no coloque demasiados ingredientes en la sartén, ya que esto alterará la temperatura y los alimentos se cocinarán al vapor, en vez de salteados o caramelizados. Además, se alargará el tiempo de cocción y disminuirá su sabor. Use siempre una sartén lo suficientemente grande como para que todos […]
Continue ReadingSalsa para espaguetis a la italiana
La salsa para espaguetis sabe mejor al día siguiente de prepararla, congele la que le quede después de preparar la cena guardándola en envases de plástico. Y si sigue un régimen vegetariano, reemplace la carne picada por lentejas u otras leguminosas.
Continue ReadingBacon frito sin salpicaduras de grasa
Cocinar el bacon en el horno es menos complicado que freírlo en el sartén. Forre una bandeja de hacer galletitas con papel de aluminio, coloque encima las tiras de bacon y hornee a 350°F/175°C de 20 a 30 minutos, después absorba el exceso de grasa con papel toalla. Deje que la grasa que escurra se […]
Continue ReadingRebozado para fritos más crujientes
Si quiere que el rebozado de sus comidas fritas quede más crujiente, mezcle 1 taza de harina y dos huevos con agua mineral con gas, preferiblemente rica en bicarbonato. Actuará sobre el compuesto como si se tratara de levadura y hará que el pescado o la carne queden tostados y sabrosos.
Continue ReadingPara que los calamares no queden duros
Una de las formas más sabrosas de comer calamares es rebozados y fritos, pero muchas veces quedan duros cuando se preparan de esa manera. Los calamares quedarán tiernos al freírlos, si unas horas antes de ser utilizados se sumergen en leche y se secan después con un paño para que no salpiquen con el aceite.
Continue ReadingUn viejo truco
Para combatir la humedad, ponga unos granitos de arroz en el salero, y la sal se mantendrá desgranada.
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