Acabado de hornear
Para que el pan del día anterior aún parezca fresco, humedézcalo ligeramente, envuélvalo en papel aluminio y déle unos minutitos en el horno.
Continue ReadingMantequilla Blanda En Segundos
Si se le olvida llevar la mantequilla a temperatura ambiente con antelación y ya tiene que preparar la receta, llene un vaso de agua caliente de la llave del fregadero y deje que el vaso se caliente. Al cabo de unos segundos retire el agua del vaso y póngalo bocabajo encima de la mantequilla. Esta […]
Continue ReadingAjos
Los ajos le durarán más tiempo si los pela y los introduce en un recipiente con aceite. Además el aceite cogerá su sabor y le servirá para aliñar las ensaladas.
Continue ReadingCocinando con vino
El vino es un excelente auxiliar en la cocina, pues le otorga un sabor muy especial a las carnes y salsas. Pero para ello, es importante escoger un vino de buena calidad, cocinar siempre a fuego lento incorporándolo al principio de la preparación, no mezclarlo con vinagre, usar los tintos para salsas oscuras y el […]
Continue ReadingPara que los calamares no queden duros
Una de las formas más sabrosas de comer calamares es rebozados y fritos, pero muchas veces quedan duros cuando se preparan de esa manera. Los calamares quedarán tiernos al freírlos, si unas horas antes de ser utilizados se sumergen en leche y se secan después con un paño para que no salpiquen con el aceite.
Continue ReadingTrucos para preparar pasteles
Una torta horneada debe reposar 15 o 20 minutos antes de sacarla del molde. Esto da firmeza a la masa. Luego se coloca sobre una parrilla para que el calor salga libremente. Si estuviera forrado el molde, ahora es el momento de quitar el papel. Para decorar una torta (debe estar fría) coloque cuatro bandas de […]
Continue ReadingCocinando con queso
Trate de mantener el balance de sabores y texturas en la comida: si utiliza quesos fundidos, acompañe con algo que pueda romper el efecto graso de estos, como pan o verduras asadas. Si utiliza quesos frescos o bajos en grasa, acompañe con vegetales crocantes y frescos como espinacas, zanahorias, pimientos y tomates para hacer ensaladas […]
Continue ReadingSacar la piel del pollo
La próxima vez que quiera sacar la piel de un pollo cocido o asado para usarlo en una receta, tome una porción de papel toalla, agarre con él la piel del pollo y tire hacia atrás. Verá cómo la piel se adhiere al papel y sale entero, sin tener que halar demasiado.
Continue ReadingAhorre La Pasta De Tomate
Muchas veces usamos una parte de la pasta de tomate contenida en una lata y, cuando vamos a usar el resto, ya se ha echado a perder. Para que eso no suceda, congele la pasta de tomate en su lata. Después abra la lata por ambos extremos y saque la pasta empujándola. Envuelva la pasta […]
Continue ReadingCocinar sin estrés
Si se acerca una comida importante, prepare las cosas un día antes. De esta manera estará más tranquila y el resultado será mucho mejor. Recuerde que cuanto mayor sea la preparación que debe cocinar, más bajo debe poner el fuego para una mejor cocción, y viceversa, cuando la preparación sea pequeña, podrá cocinarla a fuego […]
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