Cero Mal Olor
Para evitar el mal olor que se desprende de la coliflor cuando se cocina, coloque un pedazo de pan de trigo en el fondo de la olla, antes de ponerla a cocinar.
Continue ReadingAjo Más Suave
El ajo es delicioso pero se repite mucho. Un secretito para que no se repita tanto es quitar la parte central verde del ajo.
Continue ReadingCocinando con olla de presión
La olla de presión acorta mucho el tiempo de cocción de todo tipo de alimentos, reduciéndolo a un tercio aproximadamente. El cierre hermético de la tapa de estas ollas impide que se pierdan, durante la cocción, sabores y aromas. La cantidad mínima de líquido que hay que poner en la olla es de un tercio […]
Continue ReadingTostones Suavecitos
La receta tradicional de los tostones o patacones dice que hay que freírlos dos veces, la primera para ablandarlos y la segunda para tostarlos. Pruebe hacerlos de otra forma: en lugar de freírlos dos veces, hierva primero los trozos de plátano verde y luego aplástelos con mucho cuidado para que no se desmoronen. Finalmente fríalos […]
Continue ReadingHuevos pelados en un santiamén
Una vez que los huevos se hayan cocido, unos minutos antes de apagar el fuego agregue una cucharada de sal y verá cómo la cáscara se desprende fácilmente cuando lo empiece a pelar.
Continue ReadingLechuga con vida
Para que la lechuga no tenga una apariencia mustia en la ensalada, trátela como lo que es: un alimento muy delicado. Una vez que le quite la envoltura, manténgalas humedecidas pero no empapadas en agua. Para ello, envuélvalas en papel toalla húmedo y guárdelas en una bolsa plástica con cierre hermético. El papel absorberá el […]
Continue ReadingNo más cebolla resbaladiza
Si está cortando cebolla y, al llegar a la parte cercana a la raíz, ésta se resbala impidiéndole seguir cortando, hágalo de otra forma. Corte la cebolla por la mitad, sin retirarle la cáscara, y después hale la cáscara hacia el área de la raíz, para que le sirva de agarradera, sujétela con una mano […]
Continue ReadingNo recargue la sartén
Al preparar un plato con sabores intensos, no coloque demasiados ingredientes en la sartén, ya que esto alterará la temperatura y los alimentos se cocinarán al vapor, en vez de salteados o caramelizados. Además, se alargará el tiempo de cocción y disminuirá su sabor. Use siempre una sartén lo suficientemente grande como para que todos […]
Continue ReadingChocolate fundido
Fundir chocolate no es tan fácil como parece. Se puede fundir en el microondas, usando utensilios completamente secos para no estropear su sabor. Para ello se ponen los trozos de chocolate en un bol y se pone a funcionar el aparato al 50 por ciento de potencia. Cada 30 segundos se debe parar, abrir y […]
Continue ReadingAsado Perfecto
Antes de cocinar un asado de carne de res o de cerdo, deje reposar la carne a temperatura ambiente durante una hora antes de colocarla en el horno. La carne a temperatura ambiente se cocina de manera más uniforme y requiere un tiempo de cocción más corto.
Continue Reading