No rellene la olla
Cuando se hace esto, la comida queda húmeda y no se dora. Los alimentos sueltan humedad cuando se cocinan, hay que dejarles espacio para que escape el vapor. Cuando se anda de prisa se tiende a rellenar la olla, sobre todo si hay que dorar una cantidad grande de carne para un guiso. Pero los […]
Continue ReadingTrucos para preparar pasteles
Una torta horneada debe reposar 15 o 20 minutos antes de sacarla del molde. Esto da firmeza a la masa. Luego se coloca sobre una parrilla para que el calor salga libremente. Si estuviera forrado el molde, ahora es el momento de quitar el papel. Para decorar una torta (debe estar fría) coloque cuatro bandas de […]
Continue ReadingAsado Perfecto
Antes de cocinar un asado de carne de res o de cerdo, deje reposar la carne a temperatura ambiente durante una hora antes de colocarla en el horno. La carne a temperatura ambiente se cocina de manera más uniforme y requiere un tiempo de cocción más corto.
Continue ReadingMantequilla más saludable
Si te gusta el sabor de la mantequilla, pero quieres limitar tu consumo, elige mantequilla batida, que tiene la mitad de la grasa saturada y el colesterol que la mantequilla regular. También puedes comprar mantequilla que ha sido mezclada con aceite de canola o de oliva, lo que la hace más saludable que la mantequilla […]
Continue ReadingGane tiempo para la cena de Navidad
Si tiene en cuenta estos pequeños detalles, la noche de Navidad tendrá tiempo libre suficiente para disfrutar con sus invitados: Vista la mesa la noche anterior. Saque y limpie las copas, los platos, cubiertos y bandejas necesarias para servir el menú seleccionado. De esta forma si se da cuenta que le falta algo, tendrá tiempo […]
Continue ReadingQueso rallado
Cuando vaya a rallar queso, rocíe antes la superficie del rallador con spray de cocinar, para evitar que el queso se pegue. También puede usar una ligera capa de aceite vegetal para obtener el mismo resultado.
Continue ReadingMantequilla Blanda En Segundos
Si se le olvida llevar la mantequilla a temperatura ambiente con antelación y ya tiene que preparar la receta, llene un vaso de agua caliente de la llave del fregadero y deje que el vaso se caliente. Al cabo de unos segundos retire el agua del vaso y póngalo bocabajo encima de la mantequilla. Esta […]
Continue ReadingGratinado perfecto
El gratinado se realiza especialmente en los platos que incorporan una capa de pan o queso rallado, para dorar la superficie y lograr un sabor especial. Generalmente, el gratinado se asocia a las pastas y preparaciones con verduras y soufflés. En algunas pastas como es el caso de los macarrones, la pizza, la lasaña, entre […]
Continue ReadingPonga el corazón en lo que cocina
Usar moldes en forma de corazón para hornear pasteles y galletas, o para cortar vegetales y frutas, es una forma especial de demostrarle nuestro amor a las personas que más nos importan, especialmente a nuestra pareja e hijos. Una galletita de chocolate al final de la cena, colocada en el plato de su pareja, es […]
Continue ReadingLasaña para el día siguiente
Para guardar los restos de una lasaña, córtela en porciones individuales y envuélvalas en plástico; congele o refrigere. Para recalentar, quítele el plástico y coloque en un plato a prueba de horno. Tape y caliente a 350° F hasta que esté lista para comer.
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