Para que el ajo no se queme
Para evitar que el ajo se queme cuando se está salteando, comience la cocción en 4 cucharadas de agua. Deje cocinar un par de minutos o hasta que el agua se evapore, moviendo de vez en cuando. Entonces agregue el aceite con los demás ingredientes y siga salteando hasta que quede cocinado. Esto garantiza que […]
Continue ReadingCero Mal Olor
Para evitar el mal olor que se desprende de la coliflor cuando se cocina, coloque un pedazo de pan de trigo en el fondo de la olla, antes de ponerla a cocinar.
Continue ReadingCocinando con menos grasa
Retire la piel del pollo y elimine toda la grasa visible de las carnes antes de cocinarlas. Desgrase los caldos u otros alimentos preparándolos un día antes, así la grasa se solidificará y la podrá retirar fácilmente antes de calentarlos. Sustituya el aceite por spray vegetal y utilice recipientes antiadherentes para minimizar el consumo de […]
Continue ReadingAjos
Los ajos le durarán más tiempo si los pela y los introduce en un recipiente con aceite. Además el aceite cogerá su sabor y le servirá para aliñar las ensaladas.
Continue ReadingSacar la piel del pollo
La próxima vez que quiera sacar la piel de un pollo cocido o asado para usarlo en una receta, tome una porción de papel toalla, agarre con él la piel del pollo y tire hacia atrás. Verá cómo la piel se adhiere al papel y sale entero, sin tener que halar demasiado.
Continue ReadingA La Hora De Comprar Pescado
Para saber si el pescado está fresco, pase el dedo por el costado del pez en contra de la escama y cuantas más escamas caigan, significa que el pescado es menos fresco.
Continue ReadingPara dar sabor al pan rallado
Es muy conveniente tener siempre en la cocina pan rallado para cuando se va a preparar una receta que requiere un empanizado. Pero los platos empanizados quedan aún más sabrosos si se mezcla el pan rallado con ajo y perejil en polvo. También puede experimentar con otras hierbas aromáticas y especias de su preferencia, según […]
Continue ReadingEl perejil, esa hierba multiusos
El perejil es una hierba que se usa principalmente como condimento aromático, pero también es muy útil para evitar que las verduras se oxiden, cambiando de color. La próxima vez que cocine alcachofas, no olvide remojarlas antes en agua abundante, con unas ramitas de perejil. Después solo tiene que escurrirlas bien y proceder a cocinarlas. […]
Continue ReadingCocinando con olla de presión
La olla de presión acorta mucho el tiempo de cocción de todo tipo de alimentos, reduciéndolo a un tercio aproximadamente. El cierre hermético de la tapa de estas ollas impide que se pierdan, durante la cocción, sabores y aromas. La cantidad mínima de líquido que hay que poner en la olla es de un tercio […]
Continue ReadingUn viejo truco
Para combatir la humedad, ponga unos granitos de arroz en el salero, y la sal se mantendrá desgranada.
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