Guacamole más verde
Un guacamole de color marrón le quita los deseos de comer a cualquiera. Esto sucede cuando el plato pasa un rato en contacto con el aire, pues el oxígeno es su peor enemigo, al igual que el de las papas y manzanas peladas y cortadas. Para evitar este problema, debe implementar una estrategia en dos […]
Continue ReadingCocinando con queso
Trate de mantener el balance de sabores y texturas en la comida: si utiliza quesos fundidos, acompañe con algo que pueda romper el efecto graso de estos, como pan o verduras asadas. Si utiliza quesos frescos o bajos en grasa, acompañe con vegetales crocantes y frescos como espinacas, zanahorias, pimientos y tomates para hacer ensaladas […]
Continue ReadingEspárragos frescos por más tiempo
Los espárragos pierden sabor más rápidamente que muchos otros vegetales, así que es mejor consumirlos lo más pronto posible después de comprarlos. Cuando los vaya a guardar por más tiempo, envuelva los tallos en un papel toalla húmedo y colóquelos en la gaveta de las hortalizas del refrigerador. O colóquelos de manera vertical en un […]
Continue ReadingPonga el corazón en lo que cocina
Usar moldes en forma de corazón para hornear pasteles y galletas, o para cortar vegetales y frutas, es una forma especial de demostrarle nuestro amor a las personas que más nos importan, especialmente a nuestra pareja e hijos. Una galletita de chocolate al final de la cena, colocada en el plato de su pareja, es […]
Continue ReadingVegetales perfectos
Cuando ponga a hervir vegetales amarillos o anaranjados, como calabacines o maíz,, añada unas cucharaditas de azúcar al agua para realzar el dulzor de los vegetales. Otra forma rápida de hacerlos al vapor: colóquelos en una bolsa Ziploc y corte una abertura de ½ pulgada en un costado, a una pulgada del cierre. Caliente en […]
Continue ReadingLos secretos de un buen café
Lo primero que debe hacer para preparar un buen café de sobremesa es comprar un grano de calidad. Guárdelo en un recipiente bien cerrado y en un lugar fresco. Y de ser posible, caliente la taza donde lo va a servir. El café espumoso (batido o expreso) se consume rápido para aprovechar la consistencia de […]
Continue ReadingLos infinitos usos del yogur
El yogur es un alimento repleto de propiedades nutritivas que bien se puede tomar solo, como merienda, o incorporarlo a muchas recetas. Antes de usarlo como ingrediente de un plato, se debe dejar espesar la noche antes en el refrigerador, sobre un colador fino para que pierda el suero. Si se mezcla con salsa de […]
Continue ReadingPara que el plátano no manche
Cuando pele plátanos, hágale un corte a la cáscara y déjelos en agua con sal durante un rato. Así evitará mancharse las manos mientras los corta.
Continue ReadingAhorre la pasta de tomate
Muchas veces usamos una parte de la pasta de tomate contenida en una lata y, cuando vamos a usar el resto, ya se ha echado a perder. Para que eso no suceda, congele la pasta de tomate en su lata. Después abra la lata por ambos extremos y saque la pasta empujándola. Envuelva la pasta […]
Continue ReadingMantequilla Blanda En Segundos
Si se le olvida llevar la mantequilla a temperatura ambiente con antelación y ya tiene que preparar la receta, llene un vaso de agua caliente de la llave del fregadero y deje que el vaso se caliente. Al cabo de unos segundos retire el agua del vaso y póngalo bocabajo encima de la mantequilla. Esta […]
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