Verduras crujientes

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Verduras-crujientes

Para servir verduras frescas y crujientes, que provoquen comerlas, debe secarlas después de lavarlas, en especial las hojas verdes como lechuga, espinaca, perejil, cilantro, acelga y apio. De preferencia corte las lechugas con las manos para que no se marchiten al estar en contacto con el metal del cuchillo. Si va a cocinar verduras, trate de que queden al dente para que conserven sus nutrientes y se vean más coloridas y bonitas. Solamente sumérjalas en agua hirviendo o cocínelas estrictamente lo necesario. Evite que se oxiden rápido al contacto con el aire, como sucede con algunas verduras como el aguacate, sumérjalas en un recipiente con agua fría y unas gotas de limón y se verán deliciosas al servirlas. Y recuerde que debe ponerles el aderezo al final, o prepárelo en un recipiente aparte para que se agregue a las verduras en el momento que se vayan a comer.

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Author: Cocina al Dia

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