Ingredients
Hojas de maíz cortadas en cuadrados, suficientes para envolver los tamales
6 cucharadas de manteca de cerdo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 libra [230 g] de harina de maíz para amasar
1/2 cucharadita de levadura en polvo
4 onzas [115 g] de carne de cerdo cocida en salsa de chile para el relleno
Directions
1Deje en remojo las hojas de maíz durante toda la noche, o al menos durante 3 horas.
2Para preparar la masa de los tamales, bata la manteca y añada la sal, el comino, la harina y la levadura, sin dejar de batir. Cuando la pasta adquiera la consistencia de pan rallado, añada gradualmente el caldo hasta que la mezcla parezca nata batida.
3Extienda una o dos cucharadas de pasta en una hoja de maíz previamente remojada, coloque el relleno encima y doble los lados de la hoja para formar el tamal. Envuelva los tamales en papel de aluminio y hierva en agua caliente entre 40 y 60 minutos. No deje que se seque, agregue más agua si es necesario hasta que los tamales estén cocinados.
3 Reviews
Teresa L.
June 28, 2016
Muy buenos… para mi son mas ricos cuando se hacen en familia.
Cándida
June 25, 2016
Los tamales son una delicia en mi país. Mi familiares me habían insistido mucho en elaborarlos pero no me atrevía se me hacía algo muy complicado de elaborar, pero ¡esta receta es fantástica!¡Me salieron a la perfección!
Hernandez
June 29, 2016
Vivo en el extranjero y me cuesta trabajo conseguir las hojas de maíz. Pero al menos ya tengo una receta fácil para cuando las encuentre.