Directions
1Pele la piña y ralle para extraerle el jugo, ligue el jugo con el azúcar y póngalo al fuego a unos 325°F/160°C, para hacer una almíbar fuerte. Déjelo refrescar. Bata las yemas ligeramente y agréguele el almíbar ligándolo sin batir. Viértalo a un molde untado en azúcar ligeramente quemada y cocínelo al baño-maría en el horno a temperatura de 375°F, tapado por alrededor de una hora. Déjelo en el molde hasta que esté bien frío.
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