Directions
1 Dore el cordero con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté dorado se le añade el vino, sal y pimienta; ésta debe de estar machacada con los ajos. Cuando el cordero se le acabe el vino y esté cocido, se corta en rebanadas y se coloca en un molde añadiendo la siguiente salsa: se pica la cebolla en ruedas finas, y se dora en aceite de oliva bien caliente, se le agrega el caldo y la galleta molida, se sazona con sal y pimienta y se pone al fuego; cuando la salsa tenga un ligero espesor de crema, se vierte sobre el cordero y se cocina el horno a 375°F/190°C por 15 minutos. Puede servirse con papas hervidas.
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