Directions
1Corte las berenjenas en rodajas, póngales sal por ambas caras y déjelas reposar al menos media hora hasta que suden, luego lávelas con el chorro de agua cayendo.
2Seque la berenjenas con un papel de cocina, páselas por harina y fríalas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3Elimine el exceso de aceite con papel toalla. Corte en rodajas la mozarella. En una fuente de horno ponga las rodajas de berenjena frita y luego las de mozarella hasta completar la fuente. Cubra con la salsa de tomate y la albahaca picada. Espolvoree un poco de queso parmesano rallado, y finalmente tape con huevo batido.
4De esta forma se va llenando la fuente, teniendo como mínimo dos capas de berenjena, mozarella, salsa de tomate y huevo. Hornee a 350°F/175°C hasta que se dore.
1 Review
Nicolasa
June 24, 2016
Hace poco decidí volverme vegetariana y esta es una de las primeras recetas que probé, Es sencilla de hacer y queda muy rica. Creo que se me ha hecho fácil dejar la carne sabiendo que puedo hacer alternativas sabrosas como esta.