Directions
1En una olla mediana lleve a ebullición 2 pulgadas de agua a fuego lento para baño María. Combine las claras de huevo, azúcar, agua fría y crema tártara en un tazón mediano resistente al calor que se ajuste sobre la olla. Coloque el recipiente sobre la olla con el agua hirviendo. Bata durante 4minutos con una batidora eléctrica a velocidad baja. Aumente la velocidad a alta y bata durante 4 minutos más o hasta que esté muy espesa. Retire el recipiente del baño María. Bata durante otros 4 minutos, o hasta que la mezcla esté muy suave y esponjosa. Vierta el mascarpone, el yogur, el neufchatel, y el extracto de vainilla en un tazón grande. Bata todo, con la misma batidora, hasta que quede cremoso. Añada 1 taza de la mezcla de clara de huevo y bata hasta que quede suave. Gradualmente añada la mezcla restante de clara de huevo.
2Vierta el café en un recipiente poco profundo. Coloque los primeros 4 biscochos en el café y después en el fondo de un molde para hornear cuadrado. Encima, coloque un tercio de la mezcla de mascarpone. Repita estos mismos pasos dos veces más, terminando con una capa de mascarpone. Utilice el bizcocho adicional en trozos para rellenar los agujeros en la capa superior.
3Rocíe con el polvo de cacao. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas y hasta 3 días antes de servir.
2 Reviews
Rosalia
June 24, 2016
Pasé mucho tiempo haciendo esto para una comida a la que me invitaron y al final lo tuve que comprar en una tienda porque no me quedó bien. Tal vez se necesita más práctica para obtener buenos resultados pero me parece que es algo tan común que no vale la pena pasar horas y que al final no impacte a nadie.
Manuela F.
June 28, 2016
No soy muy amante del tiramisu! pero a casi todo el mundo le gusta! me toca hacerlo.