Tilapia a la veracruzana
Tilapia a la veracruzana

Tilapia a la veracruzana

  By Cocina al Dia

June 19, 2016

  • Yields: 2 personas

Ingredients

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de orégano seco

1 tilapia limpia, sin filetear (1½ a 2 libras/¾ kg a 1 kg)

2 cucharadas de mantequilla

2 chiles jalapeños de lata, para adornar.

1 cucharada de aceite

4 dientes de ajo picados

1/2 taza de cebolla en rodajas

2 libras [1 kg] de tomates pelados y finamente picados

1 pimiento verde cortado en tiras

2 ramitas de cilantro picad

1 cucharadita de sal

1/4 taza de alcaparras

Directions

1Caliente el aceite en una cacerola grande y fría los ajos y la cebolla durante tres minutos. Agregue los tomates y deje que hierva. Añada el pimiento y mueva durante 2 minutos.

2Agregue la sal, la pimienta, las hojas de laurel, cilantro y el orégano y, cuando vuelva a hervir, tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Incorpore las aceitunas y las alcaparras y cueza durante 5 minutos más. Compruebe la sazón y retire del fuego. Precaliente el horno a 375°F/190°C. Lave y seque el pescado y espolvoréelo ligeramente con sal y pimienta.

3Derrita la mantequilla en una sartén grande, saltee el pescado por ambos lados y páselo a un recipiente para horno engrasado. Báñelo con la salsa, cubra el recipiente con papel de aluminio y hornee de 10 a 15 minutos. Adorne con los chiles, cebollas y cilantro, antes de servir.

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1 Review

Esteban M

June 28, 2016

No utilice la Tilapia porque no he escuchado cosas buenas acerca de su produccion, pero use el SWAI, es un pescado liviano sin espinas y quedo delicioso.

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