Directions
1Corte la cebolla en rodajas, junto con el tomate, berenjena calabacín y ajo triturado. Freírlos con cuatro cucharadas de aceite, a baja temperatura, sin que tomen color, en una sartén o bien 10 minutos tapada en el microondas. Es importante cerciorarse que las cebollas pierdan el líquido de vegetación. Salpimentar y reservar.
2 Arme el timbal poniendo las rodajas de los vegetales como aparece en la foto. Rocíe con el aceite restante y cocine durante 30 minutos a 350°F/175°C.
3 Reviews
Tati (Medley)
June 24, 2016
lo bueno de esta receta es que tanto el calabacin como la berenjena no necesitan de mucho tiempo para cocinarse… asi que puedes comer en unos 15 min. una vez empiezas, claro de tener todos los ingredientes en casa!
Francisco Guaglione
June 22, 2016
Hay que cocinar la berenjena con mucho cuidado para no quemar los fitoquímicos beneficiosos presentes en todos los alimentos morados.
Mayopi
June 27, 2016
Me tomó trabajo lograr que las berenjenas quedaran en su punto. Creo que el secreto está en añadir un poco más de aceite para freirlas. Una rica receta.