Directions
1 Disuelva, en un bol pequeño, la fécula de maíz en 6 cucharaditas de leche fría. Reserve. Luego, vierta el resto de la leche en una olla y caliente a fuego medio. Mientras, en otro bol bata las yemas con el azúcar hasta formar una crema espumosa, casi blancuzca.
2 Incorpore, poco a poco, sin dejar de batir esta mezcla a la olla con la leche caliente, después añada la fécula, bien disuelta, la canela y la ralladura de limón. Deje que se caliente a fuego medio-bajo, revolviendo con la cuchara de madera, hasta que casi rompa a hervir, pero retire antes de que esto suceda.
3 Vierta en la fuente para horno y deje enfriar. Luego póngala en el refrigerador, por lo menos 1 hora. Antes de servir, precaliente el horno a temperatura máxima durante unos 10 minutos, espolvoree el azúcar restante sobre la crema y colóquela en el estante central. Deje cocer entre 5 y 8 minutos para que se dore y se haga el caramelo.
4 Enfríe completamente antes de empezar a decorar.
5Una vez frío, decore con el tubo de pasta de chocolate dando la forma de telaraña. Practique en un papel el diseño de la telaraña antes de hacerlo sobre la crema catalana.
3 Reviews
Marco T.
June 23, 2016
Me gustaria prepararla para Halloween y sorprender a mis invitados. Definitvamente la voy a tratar de hacer
Andrea S
June 23, 2016
Probé la receta porque me pareció interesante la idea, sobre todo para el día de las brujitas. La telaraña no me quedo perfecta pero seguiré practicando y seguro que en Octubre me sale bien. Aparte de eso, a mis hijos les encantó y es deliciosa.
MariaELE
June 29, 2016
Con pocos ingredientes y el resultado es un postre que sorprende a todos los invitados. No es necesario hacer la telaraña, aunque para halloween es una excelente idea.