Directions
1Ponga a cocer el caldo de verduras con el pollo, unos 30 minutos, para que se cocine bien la carne. Una vez cocido, cuele el caldo y deje enfriar el pollo hasta poderlo manejar. Cuando esté templado, deshaga el pollo y guarde toda la carne que quedará en forma de hebras.
2En la cazuela donde cocinará la sopa, cocine la cebolla picadita con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando comience a ablandarse, añada el ajo picado y el jengibre pelado, bien picado y saltéelo por un minuto. Añada el chili, sin semillas, bien picado; el pollo desmigado y el caldo, y deje cocinar todo junto unos 10 minutos. Después añada el zumo de limón, una cucharadita de miel y deje cocer a fuego suave otros 5 minutos.
3Si va a utilizar unos fideos que tarden más, por ejemplo unos fideos normales de trigo, puede añadirlos ahora, y cocer hasta unos 5 minutos más. En el caso de usar fideos de arroz, o algún tipo similar que cueza rápido, cocine por 3 minutos.
4Añada los tomatitos partidos por la mitad, el maíz y el cilantro, un poco picado pero en trozos grandes. Sirva bien caliente. Nota: El chile hace subir el sabor picante, pero el toque ácido del limón y del cilantro lo bajan.
2 Reviews
Joaquin Santos P.
June 24, 2016
Muy buena receta esta. Yo soy fanático del picante en todas sus presentaciones así que hoy mismo voy a preparar esta sopa. De hecho creo que tengo todo en casa, menos tomates.
Eleonora M.
June 29, 2016
En mi caso, menos picante.