Directions
1Pele y pique bien la cebolla, el ajo, zanahoria y papa en cuadrados pequeños.
2 Luego sofría ligeramente la cebolla y el ajo en el fondo de una cazuela con dos cucharadas de aceite.
3 Enseguida vierta dentro las verduras troceadas, menos el tomate, siguiendo con el sofrito hasta que se note que están blanditas.
4 Añada entonces el agua, el tomate y una hoja de laurel. Salpimiente y deje a fuego muy bajo durante una hora, removiendo de vez en cuando.
5 Sirva caliente, espolvoreando en la misma cazuela, justo antes de servir, una cucharada de eneldo fresco y otra de perejil sobre la sopa.
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