sopa.de.habas
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Sopa de habas con tocineta

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

2 tazas de habas gigantes

8 tazas de agua

1/2 taza de tocineta ahumada congelada y finamente cortada

1 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo cortados finamente

1/2 pimiento rojo finamente picado

4 ramitas de perejil

2 zanahorias medianas cortadas en ruedas

2 tallos de apio finamente picados

Sal marina gruesa

Pimienta negra recién molida

Directions

1En una olla a fuego mediano, agregue el agua y las habas. Cocine por 30 minutos. En una sartén a fuego mediano cocine por unos 3 minutos la tocineta revolviendo constantemente. Agregue la cebolla, el ajo, el pimentón y el perejil y cocine por unos 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Añada las zanahorias y el apio y cocine por 5 minutos. Agregue la mezcla de tocineta con vegetales a la olla con las habas. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos más, hasta que las habas estén tiernas.

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