Sopa.de.calabaza.y.vegetales
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Sopa de calabaza y vegetales

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 calabacín amarillo picado

1 ½ taza de calabaza picada en cuadros

1/2 taza de zanahorias en cuadros

1/4 de taza de tomate cortado en cubos pequeños

1/2 taza de frijoles pintos (caritas) precocinados

1/2 taza de cebolla picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo picado

6 tazas de caldo de pollo

2 cucharaditas de orégano

1 cucharada de paprika [pimentón dulce]

1 cucharadita de condimento italiano

Directions

1En una olla grande sofría el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregue la calabaza, zanahorias, calabacín y los frijoles. Cuando estén bien sofritos agregue el caldo de pollo y el tomate y deje hervir.

2Cocine a fuego lento durante 35 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Cuando la sopa esté casi lista, añada el condimento italiano y el orégano. Decore con ramitas de perejil. Sirva caliente.

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1 Review

Ana Laura

June 29, 2016

Muy rico el sabor dulce de la calabaza en destaca sobre los demás sabores. No es muy complicada de hacer. Espolvoree queso rallado sobre ella y le da un sabor muy especial.

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