Saltimbocca..de.ternera.y.salvia
Saltimbocca..de.ternera.y.salvia

Saltimbocca de ternera y salvia

  By Cocina al Dia

June 17, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

4 escalopes de ternera, proximadamente 1 libra

4 rebanadas de prosciutto, aproximadamente 3 onzas

2 onzas de harina

Sal al gusto

4 hojas de salvia fresca

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 cucharadas de mantequilla

Pimienta

1/2 taza de vino blanco

Directions

1Ponga la harina en una fuente y agregue una pizca de sal. Pase la carne por la harina, cubriéndola bien por ambos lados. Sacuda el exceso de harina. Coloque una rebanada de prosciutto y una hoja de salvia sobre cada pedazo de carne y asegure con un palillo de diente.

2En una sartén grande, ponga el aceite de oliva y la mantequilla, y baje el calor de alto a mediano. Cuando la mantequilla comience a burbujear, coloque la carne en la sartén, añada sal y pimienta y fría por ambos lados hasta que se dore ligeramente. Agregue el vino, vuelva a subir el fuego y deje que el vino se evapore.

3Sirva en platos individuales.

4

5Nota: Una versión simplificada de la receta clásica de saltimbocca que se hace en Roma

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3 Reviews

Maria LE

June 28, 2016

Receta fácil de preparar. ¡A los chicos les encantó!

Manuela F.

June 28, 2016

tiene parecido con la receta de los scalops! el contraste del vino con la harina y la mantequilla es fenomenal! cuidado con la sal… debe quedar con gusto y no simple!

Belén Quiaro

June 23, 2016

Recomiendo usar el resto del vino blanco para acompañar este platillo… de lo más rico!

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