Risotto de manzana, champiñones y sidra

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1Cocine a fuego lento las manzanas en lascas y la cebolla picada en una sartén con la mantequilla hasta que coja color, seguidamente añada los champiñones para que se vaya haciendo poco a poco. A los diez minutos añada el arroz, remueva un poco y agregue el vaso de sidra. Cuando se haya evaporado añada poco a poco el caldo de pollo (caliente) poquito a poquito según el liquido vaya siendo absorbido por el guiso. A los diez minutos de haber añadido el arroz añada la manzana en lascas y cuando queden cinco minutos el queso rallado. Lo normal es que el arroz esté listo en veinte minutos, pero es cuestión de ir probando para que quede al gusto de cada cual. Cuando el arroz esté en su punto ralle rápidamente un poco de queso de Cabrales por encima de acuerdo a su gusto.