Directions
1Engrase un bol o un molde apropiado para baño María. Mezcle todos los ingredientes secos. Añada el aceite, los huevos, el brandy y mezcle muy bien. Vierta la mezcla en el molde y apriete. Ponga una capa de papel vegetal y otra de papel de aluminio encima del molde y átelas con una cuerda.
2Coloque al fuego una olla con agua suficiente para llegar hasta la tercera parte del molde con la mezcla. Cuando comience a hervir introduzca el molde y tape. Deje cocinar al baño María durante 5-6 horas. Añada agua a medida que se vaya evaporando. Pasado el tiempo de cocción apague el fuego, deje enfriar y quite la cuerda y los papeles. Ponga de nuevo otra capa de papel vegetal y de aluminio y ate nuevamente. Colóquelo en una dispensa fresquita. Destápelo cada semana, durante 4 semanas y riegue con un chorro de brandy o ron añejo. Antes de servir colóquelo de nuevo al vapor durante 2 horas.
3Si se quiere una versión más crujiente, puede sustituir la mitad de una de las clases de pasas por avellanas machacadas.
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5Al llevar este postre a la mesa, justo antes de cortar, rocíelo con brandy
6y prenda fuego, con cuidado (la llama solo tarda un par de minutos en apagarse).
7Se sirve con salsa de nuez moscada o nata montada con brandy.
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9Este pastel de frutas “Pudín de Navidad” (Plum Pudding)
10comparte los honores en la cena con el Pavo Horneado,
11en la tradición navideña inglesa.
1 Review
Berenice Salinas
June 23, 2016
Es una de las recetas más simples que he visto para hacer el pudín Inglés. Aunque no es un postre rápido o muy fácil de hacer, vale la pena el esfuerzo porque es algo diferente. Yo lo sirvo con crema de leche o helado.