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Potaje de chícharo a la crema

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 ½ taza de chícharos partidos

1 taza de zanahoria finamente picada

2 cucharaditas de mantequilla

2 cucharaditas de sal

1/8 cucharadita de pimienta en polvo

1/2 taza de crema agria

1 cucharada de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 cebolla

1/2 ramito de apio

1 cucharadita de comino

1 pedazo de medio lacón

2 chorizos tipo español

1 ramito de cilantro

1 cucharadita de bijol

Directions

1Derrita a fuego bajo una cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla cortada en cuadrito, la pimienta, el apio y los dientes de ajo enteros y agregue los chicharras y sofría por 5 minutos. Después agréguele 4 tazas de agua o caldo de pollo. Cocine con fuego mediano por 1 ½ hora. Después páselo por la licuadora y devuelva a la olla. Agregue la crema agria, una cucharada de mantequilla y revuelva bien hasta que se forme una crema homogénea. Baje del fuego y aparte.

2Cocine el lacón y el chorizo con abundante el agua por media hora. Bote el agua y separe la carne del hueso y quítele la grasa. Parta el chorizo en rodajas finas. Incorpore estas carnes a la crema con la zanahoria picada y el cilantro bien picado. Deje hervir por media hora moviendo constantemente, después añada el bijol y el comino. Sirva caliente.

00:00

1 Review

José Mario

June 23, 2016

La consistencia no me gustó. Lleva muchos ingredientes pero el sabor tampoco me deslumbró. No volveré a hacer este potaje.

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