Polvorones

Directions

1 Forme un volcán con la harina y meta dentro los ingredientes, mézclelos hasta conseguir una masa uniforme, arenosa, pero con la que se pueda hacer una bola un poco aplanada, que se mete en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico transparente. Saque la masa del frigorífico, quítele el plástico, y con la palma de la mano vaya aplastándola un poco. Déjela gordita y pase suavemente el rodillo para igualar la superficie. Use un vaso de vino a manera de cortapastas, y haga los polvorones. Cuando vaya sobrando masa, únala de nuevo, sin hacer otra vez una bola, solamente juntando las porciones de masa una detrás de otra, y uniéndola con cuidado con los dedos, y pasando el rodillo por la superficie para igualar.

2Deje reposar, con una hora suele ser suficiente.

3Precaliente el horno a 500°F/260°C, e introduzca 15 minutos, a una altura media-alta. A partir del minuto 10 mire cómo lucen para evitar que se quemen. Retírelos del horno, y cuando estén fríos, espolvoréelos con abundante azúcar en polvo. Sáquelos de la bandeja usando una espátula.