Chicken.Samfaina
Chicken.Samfaina

Pollo en samfaina a la catalana

  By Cocina al Dia

June 19, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

4 tazas de caldo de pollo

1 pollo cortado en 8 trozos

1/2 taza pimientos rojos

1/2 taza pimientos amarillos

4 onzas [115 ml] de tomate maduro

2 cebollas

1 berenjena

1 taza de zucchini

4 dientes ajo

1 cebollín

2 hojas laurel

1 taza aceite de oliva

Pimienta

Directions

1Vierta abundante agua en una cazuela y ponga a hervir. Haga unos cortes en cruz a los tomates y hiérvalos en esta agua durante 1 minuto. Escurra, páselos por agua fría y pélelos. Córtelos por la mitad, quítele las semillas y píquelos bien.

2Pele los ajos y córtelos en lascas. Corte la berenjena en tiras. Elimine las semillas de los pimientos rojos y amarillos, y córtelos en tiras. Pele y corte las cebollas y el cebollín. Caliente el aceite de oliva en una cazuela. Añada los trozos de pollo, salpimiente y fríalos. Retírelo de la cazuela y reserve.

3En el mismo aceite que frió los pollos cocine las cebollas, el cebollín, los pimientos, los dientes de zucchini y la berenjena, a fuego medio, hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Añada los tomates picados y continúe la cocción durante 10 minutos. Añada a la cazuela las hojas de laurel y los trozos de pollo, cubra todo con el caldo de pollo. Tape el recipiente y cueza a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que el pollo esté tierno. Antes de servir, saque el laurel.

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3 Reviews

Fede G.

June 29, 2016

me gusta… parece una receta primaveral, si le pones suficientes vegetales no necesitara de acompañante.

Francia M

June 28, 2016

Que rica se ve esta receta sobre todo por la cantidad de vegetales con la que se combina.

Augusto

June 27, 2016

Mi familia tiene ascendencia catalana y estaba buscando alguna receta para celebrar con mis padres 45 años de casados. Voy a hacer esta porque aunque se ve tardada, no parece tan complicada. no creo que haya mucha posibilidad de cometer errores.

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