Pollo con alcaparras a la crema

Directions

1 Caliente en una cacerola mediana una cucharada de mantequilla y el aceite; cuando estén calientes dore la cebolla; cuando tome color caramelo añada las presas de pollo, condimente con sal, pimienta, nuez moscada y agregue el caldo. Cocine tapado para que suelte bien el jugo.

2 Prepare la salsa bechamel uniendo la otra cucharada de mantequilla, la harina y la leche, revolviendo bien sobre el fuego hasta que espese; añada las alcaparras y salpimiente. Deje cocinar 10 minutos más. Retire del fuego y agregue las yemas ligeramente batidas. En una fuente coloque el pollo con su salsa y cubra con la salsa bechamel.