Directions
1Ponga la cebolla, los pimientos verdes, los ajos triturados y sofría a fuego lento en una cazuela con aceite. Cuando estén pochados, añada el bacalao (desalado y sin espinas) y saltee unos minutos. Agregue la harina, mézclelo bien y vierta la leche poco a poco sin dejar de remover. Ponga a punto de sal. Vierta en una fuente y deje que se enfríe.
2 Para la salsa, vierta la crema en una cazuela con los pimientos picados. Añada la pimienta y deje cocer de 10 a 15 minutos para que reduzca y espese la salsa y se mezclen los sabores. Triture la salsa con la batidora eléctrica y cuélela. Agregue la sal.
3 Rellene los pimientos y póngalos en un recipiente de horno. Agregue un poco de aceite e introdúzcalos en el horno a 400°F/200°C durante 5-10 minutos.
4Consejo para desalar el bacalao
5Para que la acción de desalar el bacalao sea efectiva, es conveniente cambiar el agua cada 4 horas e introducirlo en el refrigerador desde el primer momento. La desalación durará unas 48 horas, siempre dependiendo del grosor del bacalao.
2 Reviews
Gaby
June 27, 2016
No me gustó mucho la combinación de pimientos con el bacalao. También me pareció un procedimiento muy largo…no es de mis platillos preferidos.
Lucía F.
June 27, 2016
La única razón por la que no lo intento es porque el bacalao siempre ha sido un obstáculo infranqueable, siempre me queda muy salado o desabrido. Pero que rico se ve!