Directions
1Pele las peras y retire el corazón por la parte de abajo, dejando el tallo intacto. Reserve.
2 Coloque la mezcla del vino tinto, azúcar, canela, clavos, cáscara de naranja y pimienta en una cacerola grande.
3 Caliente la mezcla a fuego alto hasta que comience el hervor, moviendo hasta que el azúcar se haya diluido.
4 Agregue las peras y cuando comience a hervir de nuevo, reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine hasta que las peras estén suaves, aproximadamente 25 minutos.
5 Saque las peras del jarabe de vino, tape y refrigere. Cuele el jarabe y deseche las especias. Cocine a fuego medio hasta que adquiera una consistencia espesa, como la de la miel. Refrigere el jarabe hasta que se enfríe. Una vez frío, viértalo sobre las peras, tápelas y deje enfríar durante por lo menos 2 horas más antes de servir.
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