Directions
1Limpio el pavo cuidando de no romperlo se coloca en la siguiente preparación desde la víspera. Machaque en el mortero los dientes de ajo con la sal (3 cucharaditas), agréguele la pimiento, una vez ligado agréguele el jugo de las naranjas, y unte el pavo con esta preparación por dentro y por fuera, dejándole reposar, de un día para otro en el refrigerador.
2Prepare el relleno en la siguiente forma: Derrita la mantequilla y una vez caliente agréguele la cebolla, déjela cocinar un minuto, agréguele el jamón, moje el pan en la leche y agrégueselo, añádale el vino, resto de la sal, la pimienta y la nuez moscada, añádale las nueces, castañas, manzana picadita y las pasas. Cocínelo todo por 5 minutos. Déjelo refrescar y rellene el pavo con esta mezcla. Unte el pavo del resto de la mantequilla, tápelo con papel aluminio a temperatura 300°F/150°C por 4 ½ horas, pasado ese tiempo suba la temperatura de su horno hasta 400°F/200°C y déjelo cocinar hasta que tenga un dorado bonito.
0 Reviews
