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1Corte la carne de cerdo en trozos de tamaños iguales. Sazónela con la sal y la pimienta. En recipiente de fondo grueso eche el aceite y cuando esté caliente, incorpore la carne, voltéela continuamente hasta que los trozos se hayan dorado. Baje la temperatura y déjela cocinar sin que la carne se reseque. Pele y macere los ajos y mézclelos con jugo de naranja agria y añada 2 cucharadas del aceite caliente. Separe la carne y escúrrala bien y rocíela con el mojo de ajos.
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