Directions
1Ate el lomo para que no pierda la forma. En una sartén con el aceite y una cucharada de mantequilla y selle la carne por ambos lados. Coloque en una fuente para el horno y reserve.
2En la misma sartén ponga una cucharada de mantequilla y una vez derretida, agregue la cucharada de harina revolviendo hasta formar un pasta. Agregue el vino blanco y sigua la cocción. Añada el orégano, la pimienta en polvo y la sal (más o menos una cucharadita, o a su gusto). Finalmente, bañe la carne con la salsa, añada las aceitunas, picando algunas y ponga en el horno cubriendo la cazuela con una hoja de aluminio. Cocine durante 1 ½ hora a 350°F/175°C o hasta que al introducir en la carne un termómetro de cocina la temperatura en el centro ha llegado a 150°F/65°C.
1 Review
Sofía (Chile)
June 23, 2016
Que horror. Se me ocurrió hacerlo con unas aceitunas que compré a unos agricultores locales y el cerdo me quedó totalmente amargo. Cuídense de usar buenos ingredientes y probarlos antes.