Ingredients
1 paquete de 1 libra [½ kg] de pasta para lasaña y cocine de acuerdo al fabricante
1 libra [½ kg] de queso mozzarella
1 pimiento verde grande en tiras
1 pimiento rojo grande en tiras
2 berenjenas medianas en rodajas
1/2 taza de champiñones en rodajas
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Directions
1Verduras:
2Coloque todas las verduras en una bandeja de horno con ½ taza de aceite y sal. Hornee durante 30 minutos. Pero retire las berenjenas y el calabacín a los 15 minutos, porque se cocinan más rápido. Mientras se hacen las verduras, prepare las salsa de tomate y reserve.
3Salsa de tomate:
4Corte la zanahoria, la cebolla y el ajo finamente y sofría en el aceite en una sartén mediana. Cuando estén doradas, añada el tomate triturado y la pasta de tomate y deje cocinando a fuego suave durante 25 ó 30 minutos. Rectifique la sal y pimienta.
5Salsa bechamel:
6Ponga en un cazuela mediana la mantequilla. Cuando esté liquida, añada la harina, sal y pimienta al gusto y remueva. Vaya agregando la leche y removiendo para que no se forme ningún grumo. Deje hervir hasta que se espese y reserve.
7Montaje:
8Coloque en una fuente de horno rectangular la primera capa de tomate. Luego una capa de pasta y sobre ella otra de tomate. Haga una cama de verduras y cubra con un poco más de tomate. Coloque la siguiente capa de pasta y añada sobre ella una de bechamel y otra de pasta. Añada una capa de tomate y queso mozzarella. Por último cubra con el queso parmesano por toda la superficie y hornee unos 40 minutos a 375°F/190°C .
1 Review
Cleo
June 29, 2016
Deliciosa opción para aquellos que no comemos carne. Las verduras horneadas con la pasta y la salsa dan un sabor exquisito. Por fin encontré la receta de mis sueños ( sin carne).