Directions
1Saltee el jamón y el chorizo en aceite caliente, de 3 a 5 minutos. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento y cocine 5 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Añada 5 tazas de caldo, la salsa de tomate, las papas, la sal y la pimienta al gusto. Revuelva bien y tape la olla, dejando que la sopa hierva a fuego mediano por 10 minutos.
2Agregue la calabaza, el maíz, el vino seco, el vinagre y el laurel. Si nota que los vegetales necesitan más líquido, agregue la taza de caldo restante. Tape y reduzca el fuego. Cocine de 30 a 45 minutos, hasta que se ablande la calabaza. Pruebe y ajuste la sazón. Deseche la hoja de laurel antes de servir.
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