Frituras de maíz tierno

Directions

1Mezcle bien la harina de trigo de maíz, los huevos batidos, el polvo de hornear, el ají verde, el rojo y la sal.

2Deje reposar la mezcla unos 10 minutos. En una sartén con la grasa bien caliente, deposite cucharadas de la mezcla y cuando suban a la superficie, voltéelas hasta que adquieran un color dorado. Sáquelas de la grasa, escúrralas bien y sírvalas.

3Estas frituras pueden servirse también como postre (en ese caso elimine el ají), acompañadas de almíbar, miel de abejas o melado de caña. En ese caso, añádele a la masa 1 taza de azúcar y unas semillitas de anís.