Frittata1
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Frittata de verduras

  By Cocina al Dia

June 13, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 cebolla mediana

1 ají [pimentón] rojo cortado en cuadraditos

1 ají [pimentón] amarillo cortado en cuadraditos

1 ají [pimentón] verde cortado en cuadraditos

2 calabacín cortados en cuadraditos

12 huevos

1/3 taza de queso parmesano rallado

6 hojas de albahaca fresca, cortadas finas

2 cucharadas de perejil fresco, picado fino

4 cucharadas de aceite de oliva


2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Directions

1Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén grande; agregue las cebollas y cocine revolviendo hasta que estén doradas. Añada los calabacines y cocine hasta dorar ligeramente, por unos 10 minutos. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta. Caliente nuevamente la sartén con un poco de aceite, ponga a fuego medio y cocine los 3 colores de ajíes (pimentones) hasta dorar ligeramente, durante unos 10 minutos. Transfiera todas las verduras a un colador para destilar el exceso de aceite y deje enfriar completamente. Mientras tanto, en un bol bata los huevos con sal y pimienta; añada las verduras frías junto con el queso, la albahaca y el perejil, y mezcle. Precaliente el horno a 340° F/170 ºC. Vierta la mezcla de huevos en una fuente de horno rectangular enmantequillada. La frittata debe tener una altura de 1 ¼ pulgadas [3 cm] de grosor. Cocine durante 15-20 minutos o hasta que la base esté cuajada y dorada. La frittata tradicional italina no se dora. Corte en trozos y sirva caliente.

00:00

1 Review

Rosa María

June 30, 2016

Es un desayuno completo, tiene buen sabor y te provee de energía toda la mañana, excelente opción para quienes son ovolacteos.

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