Directions
1Deje en remojo los frijoles toda la noche en agua que los cubra, en un recipiente de plástico o peltre, con la cebolla, los ajos y sal. Los frijoles absorberán el agua.
2Al día siguiente póngalos a cocer en una olla de presión con agua que los cubra, durante 35-40 minutos.
3Procese en la licuadora el tomate, cebolla y ajos, con el comino y pimienta.
4En una olla grande ponga el tocino a fuego suave a que suelte la grasa junto con el chorizo, agregue el jamón en cuadritos y la salchicha en rueditas y cuando todo esté salteado, agregue la mezcla de la licuadora y el caldo concentrado.
5Añada los frijoles cocidos y deje hervir a fuego suave. Por último incorpore el cilantro y sirva muy caliente.
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