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Flan de piña

  By Cocina al Dia

June 8, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

1 piña que sea dulce

8 yemas

1 taza de azúcar

Directions

1Pele la piña y ralle para extraerle el jugo, ligue el jugo con el azúcar y póngalo al fuego a unos 325°F/160°C, para hacer una almíbar fuerte. Déjelo refrescar. Bata las yemas ligeramente y agréguele el almíbar ligándolo sin batir. Viértalo a un molde untado en azúcar ligeramente quemada y cocínelo al baño-maría en el horno a temperatura de 375°F, tapado por alrededor de una hora. Déjelo en el molde hasta que esté bien frío.

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