Directions
1Ponga a cocer la leche con la canela y la corteza de limón sin llegar a hervir. Deje tapado de 10-15 minutos. En este tiempo, cueza el agua y el azúcar para el caramelo que debe quedar de color oscuro. Páselo al molde.
2Mezcle los huevos y el azúcar hasta obtener un mezcla homogénea. Añada la leche caliente y colada, bata mientras tanto. Vierta en el molde y ponga al baño María. Introduzca al horno a 350°F/175°C y deje por espacio de 25 minutos o más, evitando que el agua hierva.
3Una vez cocido, sáquelo del horno y déjelo enfriar. Desmolde en el momento de servir.
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