Ingredients
3 libras [1 ½ kg] de carne de asar sin hueso y cortada en pedazos de 2 pulgadas
3 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de pimienta fresca molida
2 cebollas amarillas, cortadas en pedazos de 1 pulgada
1/2 cucharadita de romero seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada
2 tallos de apio, cortado en rodajas de 1 pulgada
Directions
1Agregue aceite vegetal a una olla grande, a fuego mediano-alto. Cuando comience a humear ligeramente, añada la carne y dore bien, cociendo por tandas sin es necesario. Agregue sal y pimienta. Retire la carne con una espumadera y aparte. Agregue la cebolla y saltee 5 minutos, hasta que se ablande. Reduzca el fuego y agregue la harina disuelta en el vino y sin dejar que se formen grumos, cocine por 2 minutos removiendo frecuentemente y comenzara a espesar. Añada el ajo y cocine 1 minuto. Deje hervir por 5 minutos y agregue el caldo, la hoja de laurel, el tomillo, el romero y la carne. Vuelva a hervir, tape la olla y cocine a fuego muy bajo por 45 minutos. Agregue las papas, las zanahorias y el apio, y hierva tapado por otros 20 minutos o hasta que los vegetales se ablanden, agregue las arvejas sin el jugo y hierva por 2 minutos. Pruebe y ajuste la sazón. Apague el fuego y deje reposar 15 minutos antes de servir. Adorne con cilantro fresco si lo desea.
1 Review
Jorge Gonzalez
June 23, 2016
El viejo y querido estofado ja ja… Hay muchas formas de hacerlo por ejemplo no es necesaria la harina ni el vino. Puedes agregarle tomate en cubos de los que venden preparados o pasta de tomate para espesar y dar sabor al mismo tiempo. Otros usan una papa disuelta para darle consistencia. Lo mejor es b uscar la version que a uno le guste o en mi caso que menos trabajo me de para comer rico lo mas pronto posible ja!