Directions
1Pele, lave y ralle las malangas. Lave, limpie y pique en tiras finas el tomate y el ají. Limpie y pique la cebolla en ruedas. Lave y limpie el ¼ de pollo. Lave las ramitas de perejil. Ponga en una olla el ¼ de pollo, añada agua y sal. Póngalo al fuego para que se ablande. Entonces añádele las malangas, los tomates, el ají, la cebolla y los ajos. Rectifique la sal, póngalo de nuevo al fuego y déjelo cocinar por 30 minutos hasta que se ablanden. Pase por la licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una crema. Sírvalo en pozuelos o platos individuales. Puede acompañar con malanga chips.
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