Codorniz.al.brandy
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Codorniz al brandy

  By Cocina al Dia

June 17, 2016

  • Yields: 2 personas

Ingredients

1 codorniz

1/2 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

1/2 cebolleta tierna

1/2 cabeza de ajos

1 copa de brandy

1 cucharada aceite de oliva

Un pellizco de orégano

Un pellizco de tomillo

Sal al gusto

Directions

1Limpiar la codorniz, abrirla y cortarla en dos mitades. Desviscerarla y limpiarla bien. Reservar.

2Picar muy finitos la cebolleta y los pimientos.

3Poner al fuego una cazuelita de barro con el aceite y las verduras picaditas. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar suavemente hasta que queden blanditas: incorporar entonces los ajos sin pelar y la codorniz sazonada, y cocinarla un minuto o dos por cada lado.

4Bañar la codorniz con el brandy, añadir el orégano y el tomillo y dejar cocinar suavemente por espacio de, aproximadamente 25 minutos, añadiendo un poco de agua, si precisa, se puede añadir más líquido.

5

6Los poderes eróticos de la codorniz

7Muchos autores, a través de los años, han visto en la codorniz trazos románticos, simbólicos del amor y la pasión. La invitación a la comida como antesala de la seducción es una constante en las relaciones amorosas y la “Codorniz al Brandy” es uno de esos platos que por sí solos, harán una noche memorable.

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1 Review

Cindy M.

June 25, 2016

Me encanta la codorniz, y con el toque de brandi queda espectacular!

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