Caldo.de.pescado
Caldo.de.pescado

Caldo de pescado

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1/3 taza de aceite de oliva

1 cabeza de pescado fresco

4 filetes de pescado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

4 dientes de ajo

1 cebolla blanca mediana picada finamente

4 tazas de agua

2 tomates

1 cucharada de perejil

1 cucharada de cilantro

1 cucharada de tomillo

1 limón

Directions

1Coloque en una olla profunda la cabeza de pescado en 4 tazas de agua, media cebolla entera, ½ cucharadita de cilantro, ½ cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de sal y un tomate. Deje hervir de 10 a 15 minutos. Pasado ese tiempo, deseche la cabeza de pescado y cuele la sopa. Reserve. En una sartén caliente el aceite, ajo, media cebolla picada, resto del cilantro, el tomillo, la sal y el otro tomate. Cuando la cebolla está trasluciente, añada este sofrito al caldo y deje hervir por otros 15 minutos. Al servir añada la cucharada de perejil y el jugo de un limón.

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1 Review

Laura Quiñones

June 23, 2016

Una buena receta pero a veces no tenemos acceso a la cabeza del pescado y solo los filetes. Entonces podemos aprovechar algún caldo de pescado, algun sobre saborizante de pescado o camaron para complementar el sabor. Por lo demas tiene todo lo que debe tener para que quede deliciosa!

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