Benedictinos con pan de bono

Directions

1Coloque en la hornilla una sartén con agua, sal y vinagre. Cocine cada huevo, uno por uno. Rómpalos y colóquelos en el agua hasta que cuajen (aproximadamente dos minutos). La clara debe quedar dura y la yema blanda. El agua no debe hervir. Cuando estén listos, escurra el líquido con una espumadera. Coloque una rebanada de jamón o salmón ahumado encima de la mitad de cada pan de bono, el cual ya está previamente untado con mantequilla y tostado. Coloque un huevo sobre cada mitad de pan. Finalmente, añada 1 ½ cucharadas de salsa holandesa.

2Salsa holandesa

3Preparación

4 Coloque en la licuadora el jugo de limón, la sal, la mostaza y las seis yemas de huevo. Caliente la mantequilla en una olla para que se derrita. Cuando esté formando una espuma blanca, agréguela en la licuadora poco a poco, con la mantequilla derretida, hasta que la salsa espese.