Ingredients
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados 2 libras [1 kg] de chuletas de puerco sin hueso, en cubos de 1 pulgada [2.5 cm]
2 tazas de arroz de grano largo
1/2 taza de pimientos rojos cortados en tiritas
1/3 taza de pasas (negras o amarillas)
1/3 taza de cilantro finamente cortado
1 cucharadita de colorante vegetal amarillo
Directions
1Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo hasta que la cebolla quede traslúcida. Agregue el puerco, la hoja de laurel, el comino, el cilantro y el orégano, cocínelo mezclando frecuentemente durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Agregue el arroz, el agua, el caldo y el colorante amarillo; mézclelos bien. Deje que hierva. Tape la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocínelo durante 25 minutos o hasta que el arroz quede tierno. Agregue las pasas y cocínelo tapado durante 5 minutos más.
1 Review
Carmenza
June 24, 2016
A mi lo de ponerle pasas al arroz no me parece buena idea, aunque sé que a mucha gente sí le gusta. Por ejemplo a mi hermana le encantan y me dijo que eso le daba el toque especial. De todas formas, le puse los demás ingredientes y creo que salió bien. La próxima vez le añadiré las pasas a ver que tal.