Directions
1Haga un sofrito con la cebolla picadita, el ajo, el ají, el comino, la pimienta, la salsa de tomate, el vino seco y la sal, añada el pollo y cocine a fuego medio, hasta que el pollo esté suave. Agréguele el agua, cuando comience a hervir añada el arroz (lavado) y el colorante amarillo, déjelo a fuego lento unos 20 minutos (sin revolver). Cuando el grano esté abierto y blando añada la cerveza, el aceite de oliva, el pimiento morrón, tápelo y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocinado (pruebe de sal), agréguele los guisantes y adórnelo con los espárragos y pimientos morrones.
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