Arroz.con.carne.de.cerdo
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Arroz con carne de cerdo

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

2 tazas de arroz de grano largo

2 libras [1 k] de carne de cerdo

3 dientes de ajo

1 cucharada de sal

1/4 cucharadita de orégano

1/4 cucharadita de comino

1/4 cucharadita de pimienta

1 naranja agria o limón

3 cucharadas de manteca de cerdo

1 cebolla grande cortada en cuadritos

1 ají [pimiento] rojo, grande cortado en cuadritos

3 tomates maduros, grandes

1 cucharada de perejil, picadito

2 cucharaditas de colorante amarillo

4 tazas de agua

Directions

1Adobe la carne de cerdo cortada en trozos con los dientes de ajo machacados, la sal, el jugo de una naranja agria o limón, el orégano, el comino y la pimienta.

2 Mantenga la carne en ese adobo alrededor de 2 horas, en el refrigerador. Póngala a cocinar con todos los ingredientes del adobo y, cuando se seque, añádale un par de cucharadas de agua para que al secarse ésta comience a soltar la grasa (debe soltar casi 3 cucharadas de grasa, pero si no es así, agregue aceite o manteca hasta alcanzar esa cantidad), haga en ella el sofrito con la cebolla, el pimiento y los tomates sin semillas y bien picaditos.

3 Cocínelo todo alrededor de 5 minutos, agregue el resto del agua y déjelo hervir aproximadamente 15 minutos más o hasta que la carne esté medio blanda.

4 Añáda el arroz, el colorante amarillo disuelto en un poco de agua y cocínelo tapado a fuego mediano durante 30 minutos.

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1 Review

Victoria

June 27, 2016

La carne quedó muy suave con el adobo. La combinación de sabores fue muy agradable…sin duda desde ahora una de mis recetas favoritas.

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